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「楠火锅」华南首店
初到深圳·限量接待
PART. 01
深圳首家「楠火锅」
认准4大标志：
# 嬢 重庆嬢嬢坐镇
# 耙 招牌「耙」系列
# 辣 锅底=5斤油+1斤料
# 冰 手工现做「雪山冰」
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■ 落座必吃「雪山冰」 ■
又一家重庆大牌「楠火锅」来深圳了，老客都知道来它家必吃"老火锅配雪山冰"，冰凉清爽的刨冰堆成一座座扎实的小山，其中有一款珍珠奶茶口味的，比喝奶茶还过瘾。一口红油涮菜、一口甜度刚好的0℃刨冰，解辣一流。
■ 第1次来，先点「盖碗茶九宫格」■
第一次来的话，推荐先试试这道「九宫格拼盘」，可以一次性刷完9款招牌涮菜，耙鸡脚、耙猪蹄、耙芋儿、火龙果鱼仔虾滑、麻辣牛肉…每一道都装在别致的盖碗茶杯里。
■ 5斤油，1斤料，裹味提香 ■
锅底是无辣不欢的“重庆标准”——足足用了5斤牛油和1斤底料一起熬味道，浓郁攀香，还没煮开，就已经被其中的油辣香气俘虏。
PART. 02
独家涮菜:招牌「耙系列」
“耙”在重庆就是“糯”的意思，吃过楠火锅的都知道，它家的「耙系列」绝对不能错过。提前用高压锅卤至入味软烂，上桌可以直接吃，也可以下红油锅涮着吃。
01 | 一扯就脱骨的「耙鸡脚」
卤鸡脚先去甲断骨，卤至肉烂骨松才算到位。轻轻一扯，筋骨就脱出来了，至少要人手一份才管够。
02 | 筋道又软糯的「耙蹄筋」
胶质满满的耙蹄筋切成小块上桌，既软糯，又保留了恰到好处的嚼劲，卤香丝丝入味，在嘴里越嚼越香。
03 | 它叫「幸福耙耳朵」
“耙耳朵”的名字让人会心一笑，薄而大片，口感又脆又糯，丢进锅里裹着红油煮一圈，吃进嘴里仍有清晰的卤味。
04 | 比肉还好吃的「耙芋儿」
耙芋儿算得上是“耙”界的巅峰，卤过后质地粉糯，甚至用不上牙齿，轻轻一抿就化了。
05 | 还有耙肥肠、耙猪蹄、耙牛肉…
「耙系列」一共7款，价格从16元—32元不等，都是别家吃不到的味道，上桌要拼手速。
PART. 03
独家搭配:火锅×雪山冰
01 | 人气最高：抹茶红豆雪山冰
楠火锅每桌一定会点上几份的「雪山冰」，人气王「抹茶红豆雪山冰」挖开雪山内能吃到丰富的内馅，抢手到分分钟会售罄，所以落座记得先点它，都是重庆嬢嬢手工制作，所以需要耐心等待喔。
02 | 3个口味，都是手工现做
还有深圳限定的「杨枝甘露雪山冰」和像奶茶一样的「牛乳雪山冰」，上桌后融化速度很快，拍够照片就赶紧挖大勺吃啦。
PART. 04
独家小碗:经典涮菜
01 | 「九宫格拼盘」
第一次来的话，可以点这道「九宫格拼盘」，一份里包含了耙鸡脚、耙猪蹄、耙芋儿、烧椒皮蛋丸子、火龙果鱼仔虾滑、麻辣牛肉、功夫猪肝、黄金嫩肉片、八秒海带苗…88元/份.
02 | 档口现制涮菜，最低2元起
楠火锅的涮菜都装在标志性的小碗里，上桌不占地，但每一碗的分量都很扎实。还有专门的透明备菜档口，食材多是新鲜现制。
PART. 05
“在重庆巷子里吃火锅”
楠火锅华南首店开到了福田，重庆的队也排到了深圳。照相馆、理发店、公用电话亭、墙上的小广告…每个角落都充满了复古有味的山城气息。
木桌木凳，舒服自在得像是在自家小区楼下吃火锅。营业至凌晨2点，无论多晚下班都能来这儿吃一村。
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楠火锅(深圳总店)
- 地址 -
福田区东园路台湾花园23-1号107A
- 营业时间 -
11:00-14:00；
17:00-次日02:00
- 电话 -
0755-82328894
摄影 | Joyann
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