吃起来方便，
价格又便宜，
方便面多年来一直是“国民美食”。
红烧牛肉、老坛酸菜，
曾是多少人在火车上、宿舍里
抹不去的记忆。
然而，
现在方便面却越来越贵了。
有市民发现，
贵阳一些超市、便利店内的方便面
卖到20多元一碗，
网上一些高端方便面零售价格则高达30余元。
方便面为什么卖得这么贵了？
超市里琳琅满足的方便面
记者走访
方便面品类琳琅满目
7月10日，记者走访多家超市和便利店发现，如今市场上零售的方便面也不再是单一的桶装红烧牛肉、麻辣牛肉、老坛酸菜一类，更多口味的方便面进入货架，价格也大有不同，同时还有许多不为消费者熟知的品牌。
在一家超市内，整整两排货架上摆满了各色各样的方便面，粗略统计有上百种。
记者注意到，价格相对较低的袋装方便面，也有数十个口味，多数价格在2元每包，也有超过5元每包，以喝汤为卖点的一些品类。
袋装方便面摆满货架
在桶装方便面区，供消费者选择的种类更多，价格从3元至20余元不等。
“根据配料来定位价格。”工作人员告诉记者，该超市零售的方便面，按价格可以分为4类，有传统5元一碗的红烧牛肉、老坛酸菜一类，也有价格在8至10元的网红产品，20元左右的则是品牌推出的高端产品，口感配料上更接近粉面店。
“现在方便面品牌为了满足不同消费者，每年都会推出很多口味和价格的产品。”该名工作人员介绍，如今方便面也不局限于吃饱肚子，还有不少为了满足消费者过嘴瘾需求的迷你方便面。“3元一桶，量很少，但买的人却不少。”
一款名为凯里酸汤粉的方便食品
记者发现，多家超市、便利店的方便面销售区，还有螺蛳粉、酸辣粉等速食产品，更有部分商超在销售贵州牛肉粉、遵义羊肉粉、凯里酸汤粉等“本土方便食品”，价格均在10元以上。
业内人士：
涨价系消费者倒逼市场升级变革
据一份分析报告显示，2015年起，外卖平台崛起，疯狂补贴用户，消费者发现与其吃泡面，不如下单点个外卖。2016年，方便面的销量一度跌入谷底，创近5年来销量最低。
方便面和外卖平台面向的消费者重合度极高，加之方便面这一类速食品类中，出现了螺蛳粉、自热锅、预制菜等新产品，它们味道独特，调性高端，更懂年轻人的需求，泡面的方便快捷变得不那么吸引消费者了。
各色各样的速食食品
为了应对市场变化，满足消费者对食材、口感的新要求，2018年以来，不少方便面品牌开始推出全新的高端产品，并且都取得了一定成功。
“随着消费不断升级，消费者对泡面的诉求也在不断提高。”一位业内人士表示，一些方便面品牌选择加量又加价，如今很多泡面的价格高达十元，部分品牌还打造出了全新的高端品牌线，比如消费者熟知的康师傅和统一，均上线了单价超20元的产品。
不难发现，现在的高价泡面不仅包装精美，原材料也十分丰富。比如统一一款名为满汉大餐台式半筋半肉牛肉面的高端方便面，加入了货真价实的牛肉块，采用浓缩、冻干等技术保留营养的高汤和蔬菜。“从目前的市场上看，消费者，特别是年轻人是会对这样的高端产品买单的。”
记者体验：
高端方便面真的有牛肉块
记者在一家便利店购买了这款名为满汉大餐的方便面，价格为22元。
满汉大餐台式半筋半肉牛肉面
面碗相比5元一桶的方便面更厚更有质感，同时面饼相比一般方便面更粗，并有4个配料包，分别装有牛肉、萝卜、蔬菜和高汤。
加入沸水冲泡后品尝，蔬菜口感更新鲜，萝卜和家里炖的几乎一样，基本上吃不出来区别，而牛肉则有好几块，每一块都有2至3公分大小，口感软糯入味，虽然和包装上有区别，但确实是有真的牛肉和青菜了。
满汉大餐内的面饼和配料
不过，这款高端泡面的汤底和实体店内吃的牛肉面还是有一定差距，但和一般方便面相比口味要提高许多。另外面条虽然比一般方便面更劲道，却仍是方便面的口感。
市民反馈：
虽然吃到牛肉但价格小贵
一家便利店的收银员告诉记者，像满汉大餐这样的高端方便面，该店也是近期才上架。为了尝鲜，她自己也吃过一碗，表示味道还不错。“这个方便面包装和别的不一样，盒子的材质很好，面也有弹性，汤汁浓郁，至少有六七块大块的牛肉，这牛肉比外面店里的好吃多了。”
前来购物的市民小陈说，自从吃了这款泡面后感觉这么多年的方便面都白吃了。“虽然没有包装上的看着那么有食欲，但是牛肉分量很足，煮的也很软烂，肉味也很足，汤鲜味美很不错，对比点外卖，没有多大区别。”
方便面里有真的牛肉
“不过价格有点小贵。”小陈告诉记者，虽然牛肉粉面的外卖价格也接近20元，但他觉得他接受这个价格还需要一定时间。“前段时间网上做活动我囤了一点，现在吃完了才来买的，单价要比做活动贵好几块。”
“是一碗真正的牛肉面。”市民李先生向记者分享他的体验，李先生表示，现在的高端泡面更满足他经常加班的需求，只用几分钟就能填饱肚子，味道也不错。“有时候外卖还没到就已经饿过了，选择这种泡面更适合我吧。”
你会买多少价位的方便面？
贵州日报天眼新闻记者 周旺泽
编辑 武芮西
编审 赵宏斌 罗玮
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