郑州一家火锅店内，不少市民在聚餐河南商报记者宋亚猛/摄
河南商报首席记者杨桂芳孙科记者郭爽爽实习生郭世杰
郑州恢复堂食首日，不少市民按捺不住兴奋的心，或携家带口、或约三五好友，朝着美食集聚的目标地进发。
人流量咋样？商家们准备得如何？“再相逢，撮一顿！”——8月29日，河南商报官方抖音号直播探访了郑州餐饮恢复堂食的情况。
想吃的太多，去哪家吃引发大讨论
佳佳看到堂食恢复的消息后，在姐妹微信群里发出“要不要聚一聚”的提议，好友们直接忽略了“要不要”的选择项，讨论话题跳转到了吃什么的大讨论。
“好吃的太多，走哪一家门口都想进去。最后大家决定石头剪刀布，谁赢了就定她选的那家。”佳佳说。
市民王女士在看到恢复堂食消息后，就开始和家人讨论出去吃什么，最终选择是“选小朋友喜欢吃饭的地方”。
河南商报记者在大卫城负一楼看到，恢复堂食首日，门店纷纷撤掉了门口的挡杆，迎接顾客进场。
8月29日中午11点50分左右，虽然天下着大雨，但正弘城地下停车场入口处的地方已经开始出现拥堵，负一楼的餐饮区，许多人正在购买美食。
位于八楼的餐饮区域，许多饭店的门口都有“吃货”拿着等待进入就餐的“号码牌”……
河南商报记者探访发现，想在这里吃饭，需要扫码、测温，此外，还得隔桌就餐。有饭店工作人员举例，以往，他们能满足24桌客人同时就餐，但现在最多只能有12桌客人吃饭。
饭店想恢复堂食，得先经过验收
8月28日下午，“在落实好疫情防控措施的前提下，郑州市餐饮饭店可以有序恢复营业”消息发出后，商场方和商家们都度过了一个不眠夜。
8月29日上午11点，河南商报记者在熙地港四楼餐饮区域看到，90%以上的饭店都在开门营业，不过，顾客数量并不多。有饭店在门口贴出标识，上面写着“不提供‘堂食’”，也有饭店门口贴着“店铺等待商场统一进行检查后开放堂食”的字样。
据某日料店工作人员介绍，他们前一天从新闻上看到了开放堂食的通知，于是29日上午就来做准备了，“现在主要是商场还没给我们进行验收，一会儿就有人来验收了，验收完毕才能开放堂食，预计中午饭点那会儿就差不多可以了。”
四楼一拐角处，一家土豆粉店已开放了堂食，三四拨顾客已落座开吃。工作人员说，商场在上午对他们进行了验收，目前进店吃饭需要扫码、测温。
落实防控措施，不少门店隔一坐一
与熙地港相同，在大卫城内，不论是负一楼的美食小吃还是楼上的品牌大餐，顾客进店都要经过扫码、测体温、手部消毒、登记姓名电话和家庭住址四步。
据了解，按照相关部门要求，恢复堂食要“进店人数要与餐位数相匹配”。在实际执行中，大卫城对此更为严格。
直播现场，河南商报记者看到，为了保证一米的安全间距，顾客进入餐厅就餐，需要隔一坐一，也就是每两张桌子中间预留一张空桌子作为间隔。店内就餐位还设置了“间隔一米，同向相坐”的标牌。
直播过程中，河南商报记者就看到不少餐厅，比如舒来喜鱼锅、仙隐小鹿、炉小哥烤肉、厚道寿喜烧、兰湘子·湘菜小炒、椒爱、巴奴毛肚火锅等，明明店里面有空位，外面的顾客还需要排号等待。其主要原因，就是门店减少上座率，空出一些桌位，保障顾客们用餐环境的安全。
等座时间有多长？
中午12点左右，商场内人流量明显增加，仙隐小鹿饭店门口已经排起了号，工作人员只好给顾客解释：“得等一个小时左右，您看要不要先给您排上号，一会儿到商场内先逛逛？”
镜头
破天荒，巴奴的毛肚卖完了
“闭关”20多天后喜相逢，怎么能少了热气腾腾的火锅？
12点30分左右时，河南商报直播人员走到大卫城的12楼，刚出电梯远远就听到了巴奴毛肚火锅员工的喊号声。镜头走近，不少顾客已经在休息区等待了。
“我现在排号的话，多久能吃上饭？”中午，接连不断的顾客来询问这个问题，这可是吃货们今日最频繁问的话题了。
据巴奴毛肚火锅大卫城店店长苗青青介绍，就在8月28日晚间，前来店内咨询加上电话咨询的顾客就有近百位，今天一早商场开门后顾客很快就到店用餐了，当天中午多时排到了近200号。
“我们预料到顾客会很多，可还是超出了我们预期，太火爆了。”苗青青说，今天锅底点得最多的是牛油辣，到来的多是家庭客和聚餐的年轻人。
人间烟火气，最抚凡人心。虽然外面下着雨，可一想到翻腾的火锅、氤氲的雾气，谁不心动？只是排号晚的话，不少美食要等到明天了。中午12点50分左右，巴奴毛肚火锅大卫城店的毛肚卖完了。
顾客多，人手少服务员直呼忙不过来
8月28日晚间，位于大卫城10楼的舒来喜鱼锅就连续接到订位的电话，还有不少顾客直接奔了过来。
“当时已经是晚上七八点了，我们店里食材不够齐全，我给顾客说店里只有鱼没有其他菜。”该店店长朱华琦回忆说，“顾客一听，说有鱼就中，有啥上啥。”
当天夜间，舒来喜鱼锅加紧给各店增加食材配送。8月29日上午11点40分，店里已经有5桌客人就餐，中午12点时，排号需要20~30分钟。
朱华琦和河南商报记者说起自己的心情，形容说：“既开心又担忧。”他开心的是终于可以开门迎客了，担忧的是店里人手不够，怕对客人照顾不周。“后厨平时9个人，今天只有6个人在岗，还有3位大师傅没能及时赶回来，前厅也只有5个服务员，比之前少一半。”朱华琦说。
不远处刚刚进入大卫城的店面“椒鱼”，也是该品牌在河南的首店，虽然很多人还是第一次见，可浪漫的装饰、外摆区美食的香味儿，诱惑了不少食客前来尝鲜。据店长魏靓靓介绍，8月28日晚上已经有20多桌客人到店就餐，8月29日顾客明显更多，加上部分同事还没有来得及返回到岗，“今儿真是忙不过来了。”
服务照顾不过来，来晚了又要排号，可郑州市民对这些十分宽容友善。“熟悉的氛围又回来了，吃的是开心、高兴，开心的是咱郑州在恢复正常。”一位顾客说。
来源： 河南商报
