9月16日，一站式硬食半正式集合店北京艺的环球度假村车站正式开业。
北京稻香村、王致和、全聚德、吴裕泰等30多家老字号品牌集结，同仁堂旗下新潮知嘛健康的熬夜水、北冰洋旗下茶饮品牌北平制冰厂的熊爪冰淇淋等老字号品牌的“网红”产品，吸引了不少年轻消费者驻足。在北冰洋全新体验店北平制冰厂柜台前，一边是萌趣可爱的熊爪冰淇淋，一边是充满怀旧气息的老北京瓷罐酸奶，后方的制作区里，憨态可掬的北极熊背景墙下，几名工作人员正忙着制作各式现制气泡茶饮，老字号子品牌焕发出勃勃生机。
同仁堂知嘛健康柜台则显示出一派“朋克养生”的派头。盗梦空间主题的一排拱形门之下，咖啡机中现制的罗汉果美式咖啡阵阵飘香，玻璃柜台里的“熬夜水”则是由多种药食同源的中草药材泡制而成，为习惯于“边熬夜边养生”的年轻人带来护肝明目的现制茶饮。
除此之外，两家门店内还囊括各家老字号品牌的招牌产品。京城百姓餐桌上的常客六必居酱菜换上“高大上”新颜，非遗酱菜联名伴手礼盒；超过70岁的京华茶叶成了“小字辈”，带来传统的“元宝包”纸包茶和国潮包装设计的袋泡茶；八喜冰激凌则在现场柜台打造各式各样的DIY冰激凌……熟悉的老字号和老品牌与不少老北京人的记忆中似乎不太一样，传统文化基因中被注入时尚感，店内琳琅满目的商品也向外地游客演绎出老字号守正创新的“国潮风”。
据悉，北京有礼是由北京市国资委号召组织，由首旅集团与王府井集团承办和经营的北京老字号品牌聚集平台，首期集结了全聚德、东来顺、仿膳、北京稻香村、红螺、月盛斋、六必居、王致和、便宜坊、百花、义利、北冰洋、北平制冰厂、张一元、吴裕泰、京华、官作、信远斋、三元、三元梅园、燕京、九龙斋、工美、八喜、知嘛健康、朕的心意丨故宫食品等近30家中华老字号、北京老字号和北京知名品牌。
“希望各老字号企业以北京有礼店开业为契机，秉承守正创新思路，一方面深入挖掘文化内涵、保留传统内核、传承特色技艺，在传承人、产品、技艺等方面实现有序传承，为全国文化中心建设增色。另一方面，积极顺应市场新需求，在产品、营销模式、服务等方面创新求变，展现新时代的生机活力，为国际消费中心城市添彩。”北京市商务局党组书记、局长闫立刚表示。
随着Z世代渐成消费主力军，消费观念转变催生伴手礼市场向复合化转变。面对老字号的创新，北京老字号协会会长陈文表示，老字号+国潮不仅一直是活跃首都市场促进消费的排头兵和当头炮，更是中华传统文化和现代文明的完美结合。
当 “颜值经济”不断升温，正在逐渐成为消费主力军的Z世代消费者更加注重产品的附加价值和精神文化的满足。这一消费观念的转变催生了新的伴手礼市场需求，从视觉呈现、包装设计、口感提升、创新整合、终端渠道，都在逐渐形成新的格局，伴手礼也从单一食品需求，提升到仪式感、欣赏性、健康度、文化层面等复合功能。
从老字号深厚的文化底蕴入手，锚定主流消费群体需求的变化，致力于通过自身优势资源及数字化、信息化的手段赋能老字号守正创新的北京有礼将持续发力，打造不一样的北京味儿。
