正月里人们拜访亲戚朋友，邀请亲朋好友是必不可少的。泰兴市虹桥镇68岁厨师许小龙从春节开始一直很忙。
他做家宴十几年，为适应新发展，过年前，他花10多万元将自家小楼改造成家宴中心。如料想的一样，今年春节，“小龙家宴中心”天天爆满，成了村民们宴请亲朋的好去处。“小龙家宴中心”隐于民居，是许小龙家的自住楼房改造而成。
家宴中心厨房在东侧厢房内，蒸箱、炉灶、配菜架、蔬菜室等设施一应俱全，厨房门口还贴着食品安全注意事项、卫生制度、从业人员健康证等。“6点到，准时开席。”吆喝声一响，许小龙就忙开了，他打开煤气灶，倒入熟油，接过菜肴，拿起铲子，熟练地翻炒起来，三五分钟后，一个炒菜好了，许小龙将菜装盘，安排帮厨们送往大厅。
年前，同村村民老魏一直张罗着，因为正月初三是他孙子10岁生日，中午4桌，晚上10桌。老魏没打算在自己家里办酒席，而是把宴席设到了“小龙家宴中心”。他告诉记者，要是在家里办宴席，不光要搭简易棚，自己家场地不够，还得摆到别人家的地方去。“现在许小龙家开了家宴中心，当然是选择到他那里办了。”
“小龙家宴中心”的收费也很公道。根据档次，收取600元至800元不等的费用。老魏说，按照10桌规模算，在饭店办的话，1000到1200元的标准；如果在自己家搭棚设宴的话，棚架租赁得花几千元，家里人还得专人跟着应付。到家宴中心办，啥都不要烦神，吃完走人，省力省钱，而且家宴中心热闹喜庆、离家近，再合适不过了。
不怕吃苦，精神值得年轻人学习
许小龙今年68岁，年轻时是鱼贩。后来，他在人家饭店做帮工，脑子灵活的他边做帮工边跟着学，算是偷师学艺，自学成才。许小龙说，自己琢磨，回来照葫芦画瓢，一遍又一遍在家试，特别是一些大菜，要放什么、先放什么、烧多久味道才刚刚好。
后来，许小龙和人合伙开过两年饭店，但理念不同，经营亏本，最后分道扬镳。
10多年前，村民们越来越富裕，家宴服务应运而生，村民家里婚丧嫁娶请家宴上门服务成为趋势，许小龙抓住商机，一头扎进去。最北边到过高港，最南边到过靖江，因为他的回头客多，靠着口口相传，生意越做越好。
每年节假日是他最忙的时候。就拿今年春节来说，到目前为止，上门家宴他已烧了近百桌了，而今年他家的家宴中心又开张，他更忙碌了。
年龄这么大了，为什么还要这么辛苦？许小龙说，烧菜是自己的爱好。年龄不是问题，心态倒很重要。当下，只要你愿意并为之努力，一定能让自己过上好生活，最终实现人生追求。而许小龙做家宴和办家宴中心，就是坚持做自己喜欢的事。今年，他还打算将天井、二楼也重新装潢，进一步扩大规模。
与时俱进，他跟着抖音学新菜
熟悉许小龙的人都知道，他有个拿手好菜叫“小鱼围饼”。这个菜既有野鱼的鲜美，又有烧饭的焦香，是一道不折不扣的农家菜，却也是最受欢迎的招牌菜。
除了小鱼围饼，许小龙的拿手大菜还有牛肉烧干山芋块、红烧羊肉、河豚、卤猪爪等。
春节期间，顿顿是荤菜，难免吃腻烦了，许小龙就琢磨着推出了几个新菜让顾客尝鲜。这不，在女儿的帮助下，他跟着抖音学做起新菜：豆腐蔬菜盅、肉末酿香菇、爱心牛排配芥末薯蓉、橘子小灯笼、金菊迎春……光菜名就让食客们垂涎欲滴、欲罢不能了。村民纷纷点赞发朋友圈，许小龙在当地也成了网红。
记者 焦霞映 通讯员 陆海波
