现在烟雾每年都达到丰收期。
近日,记者来到北京新发地农产品批发市场进口水果大厅,莲雾成为了不少顾客的“新宠”。莲雾不仅水分含量多,且含有丰富的维生素C、蛋白质、脂肪及矿物质等营养元素,有利尿、宁神、祛暑的作用。那么,莲雾应该如何挑选呢?摊主冯建国(化名)介绍了几种方法。
1.看颜色
莲雾颜色越暗红,代表果实成熟度和甜度越高。其中,以红得发黑的“黑珍珠”品种最甜,暗清红色次之。
2.掂重量
莲雾一般个大的好吃,太小口感较差。挑选时,不妨拿在手里掂一掂,手感略重的莲雾水分较多,果肉口感较脆。一般来说,4个莲雾重1斤是上品,7个以下重1斤是次品。
3.观肉质
莲雾的肉质越厚实越好,皮薄肉多而海绵质少的更好。
4.辨纹理
表皮果肉纹理越明显,越说明果实在生长过程中受到的日照越充足,果肉就会越结实。如果果肉纹理平滑,不建议选购。
5.按果蒂
用手指在莲雾的果蒂上轻轻按压,太软的果蒂表明莲雾摆放过久,内部的果肉可能已经软烂。
6.识底部
莲雾的底部张开越大,代表果实越成熟。
需要注意的是,食用莲雾有禁忌,黄瓜与莲雾不能同时食用,否则其营养物质无法吸收。
文/本报记者 景啸尘