味觉是人体重要的生理感觉之一，在很大程度上决定了动物的饮食选择。
味觉开始于化学物质与舌头和口腔表面味觉感受器细胞顶端的结合，数十个味觉感受器细胞形成一个味蕾。味觉被分为五种主要基于人类感受的经典模式：酸、甜、苦、辣、咸，失去了味觉就意味着失去了品尝美食的快乐，而且，味觉在摄食调控、机体营养以及代谢调节中均有重要的作用，失去味觉会对人体代谢产生一定的影响。味觉如此重要，为什么会失灵呢？
1. 锌摄入量不足：如果人体缺锌，血液中的锌含量就会减少，如果缺少锌，就会导致味觉障碍的出现。缺锌可能是一些食品添加剂、偏食、长期吃快餐、饮酒过量等导致的，以至于出现味觉失灵的情况。
2. 味蕾遭到破坏：味蕾健康是我们有正常味觉的保障，如果味蕾功能遭到了破坏，很容易导致味觉失灵的出现，如果平时喜欢吃温度过高的食物，是很容易伤害味蕾的，或者是其他原因导致味蕾发生障碍，也是会导致味觉失灵发生的。
3. 自然老化：味蕾有很多的细胞所组成，但是细胞的会随着年龄的增长而减少，因此在通常情况，当人进入老年之后，就会发现唾液的分泌量减少，而且出现味觉障碍、味觉失灵的状况，但这属于正常现象。
以上是味觉失灵的几种主要原因，除此之外，我们平时还要保护好我们的舌头，平时少吃烫食和刺激性较大的食品，保护好我们的味蕾，保护好我们的味觉。
