碎银子是一种高品质的普洱熟茶,在古代茶马古道上可以代替银两做交易用,又因外形精致小巧似散碎银子,故名碎银子、茶黄金。
碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品。碎银子,也有人叫它“茶化石”。虽然它本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成。
碎银子茶具备的特点:
1.香和甜
很多茶友对普洱熟茶有一种说不出什么味的感觉,说不出什么味,那这种味不管是好还是不好,对你的吸引力就不会太大。而碎银子茶却保持了老茶头无杂味堆味容易入口的特点,还有讨喜的糯香和迷人的蜜甜这个亮点,更容易让大多茶友接受。
2.香气持久
碎银子不像其它茶类香在头泡甜在尾水,它的香和甜可以从第一泡持续到第22泡,而且每一泡香和甜的程度基本核定。
冲泡方法:
1.取茶8~12克。
2.用开水烫洗茶具。
3.投茶。
4.浸泡醒茶。因为茶化石质地紧实,所以用95℃以上水温进行醒茶,茶汤要在盖碗中停留五六秒才可倒出。
5.冲泡过程。定点或绕着碗壁注水,三到五秒便可出汤。
6.煮茶。茶化石比较耐泡,可以泡很多次,等味道变淡以后还可以煮着饮用。
怎么辨别茶化石的好与坏?
从外观来看,正品茶化石表面圆滑,外形紧结。颜色为褐色或者深褐色,油润光泽无色差。
闻干茶带有淡淡的糯香味,无杂味或者霉味,渥堆味。
品茶汤,第一道洗茶汤色红浓明亮,汤感绵滑,入口有糯感,带有淡淡的甜味。
看耐泡度
茶化石是普洱茶的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适合长期存放,存放时间越长,品质越高。好的茶化石能泡二十泡有余,冲泡后还可煮着喝。