游览了凤安深厚的南海，船开始咕噜叫起来，朋友说已经在凤安了，听说下水道豆腐很有名，美丽的景色和好吃的食物岂不美哉！
我自己点了三个豆腐菜，没问你叫什么名字。其实名字不重要。颜色、香味、味道是最重要的。
煎豆腐，色泽金黄，有豆香，有焦香，外硬里软，辅以酱汁。油焖豆腐，老板娘上菜时还嘱咐，请慢慢品尝这道菜，一入口才知道，那个烫啊！就像过年做了糖肉样，看着不冒烟，吃在嘴里烫得不知吐还是吞。醪糟香豆腐，初看像嫩嫩的荷包蛋一个个排在盘里，淡淡的黄色，盘底是醪糟的白色，几粒枸杞的红色很显眼，时而飘来醪糟的酒香，味道里是酸里带着甜，甜里带着酒，淡淡的很是清爽。
"河舒豆腐"产于四川省南充市蓬安县河舒镇。相传清顺治年间就有了名气。光是豆腐一样竟有80几个花样品种:什么烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋鸡块豆腐，更为奇特的还有我们闻所未闻的口袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬丝豆腐、一清二白豆腐，甚至还有凉拌豆腐、水煮豆腐等等，俗话说"当醋不醋，豆腐放醋"。
豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙-淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。豆腐具有两大特点:一是绵软，不变型;入锅任煮不烂。二是吃起细嫩，味道鲜美，吃后有回味，给人以爽适的感觉。
岳池县顾县镇牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。独具特色的豆腐宴席，菜式达180种。 将其精细制作薄如牛皮约1平方尺16方格的豆腐干，再用卤香油(用桂皮、八角茴香、木香、丁香、沉香、小茴香、三萘等中药加冰糖、菜油熬制)反复刷后晾干，直至颜色变成茶色或深褐色油亮，晾干至豆腐干变硬，即成五香牛皮豆腐干，切成细丝或条块盛于盘中，食之绵软柔韧，纯香可口，回味悠长，其味无穷，让食客过口不望，佐酒三杯，其乐赛神仙，乃请客、送礼之上乘珍品。
顾县豆腐干注册了品牌，也有了精美包装，然而顾县的豆腐宴却没有足够重视。一桌子，几十个菜，菜菜有豆腐，那真是豆腐全席，特色小吃，特色菜品一大桌子，集中让你品尝。一般都是宴请尊贵的客人，或是重要节日的庆祝宴才用的。
龙孔的炒猪肝、把骨肉、滑肉汤听说是一特色，纪实摄影、写作的何永平特意请朋友们去品尝过，又是录像上抖音、又是拍照上头条。有特色，但是色彩、品相略不足，多次代表龙孔参加过岳池美食节，得到好评，在当地更是一张名片。
菜品很好，也有一定名气，但是缺乏官方的认证。多办美食比赛，对菜品以官方名义授牌“地方名优小吃”等。甚至可以具体到名优菜品，在重庆的涞滩古镇，一家豆花店就挂有几个这样的牌子，加强地方特色菜品的品牌意识是值得学习与推广的。
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