巧的是，六一也是饭桶
2016年12月，厦门的餐饮荒原上一个火焰，星星之火，瞬间燎原！
那是正宗的赞！很多人一开始就知道它，讨论它，但从来没有靠近过！
看到店里的那个音符标志了吗？有人说是抖音(抖音)饭店，突然觉得很像，哈哈哈
贵吗？欺骗？小众？曲高和寡妇？这可能是一开始大家贴在它上的标签！
现在的舆论似乎引导我们支持看起来美丽的误会。正宗的零食要藏在大街小巷的各个角落。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)只有这样，一切才是淳朴的，一切都是真实的，一切都是有趣的！
燃烧的鹅，在构成社会的各派不断进化的时刻，这种工匠艺术的传承是这样的& amp# 039；食古不变& amp# 039；你想过要不要做吗？我们也能效法日料吗？模仿韩食？充满感情、记忆和风味的食物能在足够舒适和体面的环境中变得优雅吗？
当然，这不仅需要感情，还需要很大的勇气、坚定的决心和足够的实力！
还有这个，它像地道的赞一样想做什么！
(商店那个标志，真的很像抖音(抖音)标志。怪不得说是抖音(抖音)餐厅。）
不简单的小吃餐厅
谈谈能抬头看你的老厦门。
2018年盛夏，我再次访问了正宗的赞。
驱车抵达，在厦禾路拐入双涵天地的边上，就有一个大大的醒目的指示牌——地道赞专用停车场！一家小吃店，在如此黄金路段，开辟这样的专用停车场，感觉，在厦门应无人能出其右了！地道赞，就在星巴克的背面，小广场海豚喷泉正对着它的门脸儿。依然是门面镶铜，金黄程亮。2年过去了，地道赞如同习得了驻颜术，在她贵气逼人的铜面上，我未曾感受到一丝褪色，未曾见到一处划痕！当初对细节近乎魔鬼般苛刻的打造，才有如今经得起岁月严峻考验的非凡质感！路遥知马力，求快、凑合、表面！这些通通与她无关！
据说，地道赞上下两层400来平米的空间，打磨了2190天，近六年的时间。全部器皿的手绘图案还邀请了陈幼坚、蒋友柏、朱超、南洋郑老先生以及意大利、夏威夷等诸多名家的参与，它们都专属于地道赞，如今也成了大家来厦门喜爱的高端手信，在机场等地方都可以买到！
二层的VIP包房，用的是金箔的穹顶，镶铜的地面，28500块来自西班牙烧制的红砖！就连餐巾纸，都绘着鼓浪屿的洋楼图案，仿佛每一处细节都承载着地道赞的心意，呈现着一个底蕴丰厚的厦门！
显然，这已不再是一间单纯售卖厦门小吃的餐厅，她的出现赋予了更多的使命。你可以感受到昔日鼓浪屿的动人优雅，华新路的东西交融，老厦门的风骨与骄傲！
地道赞想讲述的，显然是那个让人引以为傲，自觉仰望的老厦门！
一桌地道的特色小吃
唤醒一个风味记忆的老厦门
地道的厦门，藏匿在美食的风味，故人的情感和模糊的记忆里！酱油芒果、烧肉粽，厦门薄饼，历经千百次尝试后一口就能吃出妈妈味道的萝卜酸，用七八月最鲜美的狗虾熬制出的沙茶酱，100%凤梨果酱制成的凤梨酥馅，18年以上纯酿、高于国标10倍的面粉选择……还有芋包、海蛎饼、虾面、花生汤、韭菜盒、土笋冻、五香、肉骨茶……每在地道赞中见到一份小吃，记忆里的味道就越来越清晰，越来越浓郁，越来越贴近！一个珍藏在风味里的老厦门，一步步被唤醒！
八角礼盒装着地道赞的薄饼，古朴雅致。甄选的优质食材，经炒、炖，再配海苔、贡糖、肉松、芜茜等配料，经厦门辣椒酱、芥末、番茄沙司等三色酱汁的调和，展现出独特的口味和仪式感。
厦 门 薄 饼
据说，这道独具特色的风味美食可以追溯到 400年前。如果你懂闽南语，就更能深会这道菜的意义了。“薄饼”，用闽南语念出来与“婆饼”偕音，意思是，这道菜工序繁杂、食材多样的美味，一定是上了年纪的“婆婆”才有时间肯花心思做好的。而且每家都有自己的配方，每家都说自己的味道最棒！
如此有诚意的地道赞
如若不来，总感觉缺了点啥
小吃做到这份上，诚意是足够的！她好像只是在用最慢的速度，去走最远的路！而走着走着，就慢慢的被越来越多的人接受，同时也在影响着大众对小吃的认识，对消费的改观。
醋排一份，58元；海派芋包一个，38元；沙茶面一碗，32元；可供五六人品尝的地道赞薄饼一份，76元；土笋冻一粒，7元……附加如此环境、服务、心思和口味，这价格也算可以接受的！
这两年，地道赞确实也荣获不少美食界的奖项，比如中华美食名店、厦门地标美食、中华名酒、中华名饼、3A级信用单位、9.8指定官方伴手礼、2018年大众点评五星商户等等。就连知名的世界三大社（美联社、法新社、路透社、美国CBS记者）都对她做了报道！
美联社
路透社
法新社
小吃，能做到如此，全厦门，也唯有地道赞了！
一家传说中的餐厅，不来看一下，是不是总感觉少了点啥？！
