记者|卢晓静
归来的顶峰已经响起，告别故乡的我们& amp# 039；妈妈装的行李箱/行李箱& amp# 039；带了。
在这份沉甸甸的关怀中，必不可少的便是各种地道食材、家乡特产。毕竟重返工作岗位、离乡奋斗的我们，最大的宽慰也不过是家乡熟悉的味道。不管我们的灵魂是不是已经都市化，我们的胃可能永远都处于“逃离北上广状态”。当你提起家乡的美食，不管那是否是可能不会被旁人理解的黑暗料理，你都会像看见了梅子的曹操一样，整个身心都开始释放多巴胺。
这种心情在我们不在家的时候，就会转化成——淘宝记录。谁还没有个在半夜一边想家但是又不敢给妈妈打电话，只能一边流泪搜索锅包肉/胡辣汤/八宝饭的时刻呢。
淘宝还真的在去年年底发布了一个2018年的民间美食地图，记录了这些地域美食的漂流历程。
这个榜单实在是太神奇了。从这张宝藏地图来看，大家买走了好多好多黑暗料理啊……
比如说，今年卖了最多，高达 2840万份 的，居然会是螺蛳粉啊！
螺蛳粉这种食物，不爱吃的就算闻一下也觉得又酸又臭，而爱吃的人觉得这粉滋味无穷。不过它的夺冠好像也有情理，每个人身边都至少有一个爱螺蛳粉爱得深沉的朋友吧？哪怕吃一次要喷两斤清新剂，或者散两天味，Ta也还是要吃。
第二名，卖了2000万份 的“烤冷面”也令人震惊，难道就是每所大学后街上小摊都会有的烤冷面？
随便点开一家淘宝店看了看买家秀，好像就是那个小摊食品，基本上就是个面皮，不过居然还有自己在烤冷面里加高级香肠和鹅肝酱的……已经全然看不出是街头小吃，和家庭自制“至尊海鲜肥牛方便面”可以一起被踢出方便食品队伍了。
话说回来，烤冷面到底是个啥？抖音上的十几万赞的烤冷面视频可能可以解答这个疑问：在“传说中最正宗的烤冷面”视频里，是一根一根的冷面压成了一个饼。而网上买的烤冷面是直接以面皮的形状存在包裹一切。
第三名是卖了669万件 的辣白菜，作为前三名中唯一的非主食，这种好像只在韩剧里经常出现的食物居然排到了第三名。咦，其实我是生活在韩国吗。
此外，武汉热干面(478万件)、陕西擀面皮(471万件)、义乌红糖麻花(272万件)、内蒙古牛肉干(190万件)、安徽幸运方便面(160万件)、山东煎饼(92万件)、宁波油焖笋(67万件)、成都无骨凤爪(63万件)、新疆炒米粉(28万件)、温州酱鸭舌(10万件)、潮州牛肉丸(8万件)纷纷上榜。
在淘宝的这个调研里其他好玩的黑暗料理还有好多，比如说“泡椒凤爪”，是一种“打破南北方人民对食物固有偏爱的食物。”负责美食地图的淘宝PR杜茜对我们说。
你不知道泡椒凤爪从哪里来（在网上搜一下会得到成都和重庆两个答案……），不过能从数据上看出来的是，大家买了很多凤爪，它们往全国各处去：2018年截至目前，全球吃货们在淘宝上买下560万份泡椒凤爪。按照平均一包凤爪由两只鸡贡献了鸡爪来看，一千万只鸡已经配着泡椒和口水英勇献身。
而一种18年才火起来的美食是陈晓卿带着美食纪录片《风味人间》回归后，带起来的“秃黄油”。据说上海人的购物车里堆满了秃黄油，有上百万瓶之多，北京紧随其后。也对，几十斤大闸蟹才出一碗秃黄油,尝过后那种“醉生梦死”的味道，上海人也许最了解。
杜茜还告诉我们，最意外的就是居然发现了其他一些冷面美食，销量竟然不错，比如新疆炒米粉和安徽幸运方便面这些听起来很陌生的食物。
当地人对自己家乡的上榜美食 会怎么理解？
所有所有这些黑暗料理，都是一种思乡情深的家乡味，或者是味蕾被攻占了之后的味觉记忆。所以才说，吃是一个很宏大的命题。我们有时候在吃流行文化，有时候在吃思乡之情。
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