喝白酒的话,只有一种酒,喝得更多或喝得更多的那种氛围,但有些地方可以比较。
我有一个大学同学,如今在一家大企业做高管,上学时候关系铁,现在经常会出来聚会喝酒、撸串吃肉。
但我们喝酒的时候他总会自己带一瓶,拿的都大几千的酒,我打趣说他不懂人间烟火气,但他却较真起来说不是我不喝,是你买的酒我看不上眼,说我不懂酒。
虽说大家是朋友,也就没发作,但毕竟年纪大了后还是好面子的。
有次他又拿着好酒来我家找我,我就赌气没喝,一瓶酒被他自己喝完了,谁知道回家就开始吐,第二天没上班,在家躺了一天才缓过来,一看瓶身发现是带有食用香精的香精白酒。
这无疑给他上了一课,但我属实是没想到上千元的酒也会翻车。
无独有偶,市场上滥竽充数的“酒精酒”还真的不在少数,它们往往会以高价使消费者放松警惕,在配料表上跟消费者玩“文字游戏”,不仔细分辨真的很容易吃大亏,如果买到就是花钱找罪受。
喝到了轻则呕吐不止,重则还要去医院洗胃。
不过好在这个信息透明的时代,辨别白酒早就有门道了,只要避开瓶身上“2行字”,再便宜的酒也是纯粮酒,可以放心喝。
两行字:生产标准号和配料表
标准号就如同白酒的“身份证”一样,能区别白酒的酿造工艺,而凭借工艺就能分辨好酒。最普遍的酿酒工艺分为三种:固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。
这里需要注意后两种,它们都是勾兑酒。
液态法白酒生产标准号:GB/T20821
配料表通常由水+粮食+食用酒精+食用香精组成。
被称为“新型白酒”,说白了就是纯酒精酒或者香精白酒。没有酒香,只有纯酒精味,喝完“上头”、头痛、口干、嗓子痛。
对原料只有实质性要求,只要是富含糖分、淀粉的植物就可以,产出的酒质自然也不是上乘,不过因为节约粮食所以价格便宜。
市面上没有出名的液态法白酒品牌,多数都是市场上常见的散装白酒。
固液法白酒生产编号:GB/T20822
配料表通常由水+粮食+液态法白酒+食用香精组成。
以纯粮白酒和液态法白酒勾兑而成的白酒,俗称的“勾兑酒”或香精白酒。
相信这种白酒可以说不少老酒友都喝过,这种白酒最值得一提的就是口感和价格,市面上常见的,十几块一瓶,且销量过亿的牛栏山陈酿正是固液法白酒的代表品牌。
牛栏山陈酿,相信大家一定不陌生,几乎在国内的每一个地方都是畅销酒,口感不错,价格也相当地气,但看标号和原料,就能发现是一款勾兑酒。
口感是因为勾兑出来的,价格是降低酿造成本才便宜的。
所以说这种酒的缺点也很明显。酒后体验会很差,醒酒慢、上头,长时间喝还会造成慢性伤害,我那个朋友就是喝的这种酒才那样狼狈。
有我朋友的前车之鉴,这两种白酒大家尽量避开。
最后就是固态法白酒,又被大众称为“纯粮食工艺”,配料表上只有水+粮食。
作为市场最推崇的一种酒,没有任何添加剂,是我国名优白酒的传统生产方式。酿制出的酒液透明微黄、酒香浓郁、口感饱满,喝完不会头痛、嗓子痛。但酿造过程比较繁琐,出酒率偏低,成功劝退了很多制酒小作坊。
因此固态法白酒的价格也相对较高。
根据以上的窍门,避开酒精酒、勾兑酒足以,但固态法的白酒质量和价格也存在参差不齐的情况,笔者自己挑选了2款好酒,好喝不贵,送礼还有面子。
第一款:君中元私藏酒
酱香型白酒,是茅台集团“荣誉厂长”李兴发的弟子曾传政(故)的匠心之作。酿造工艺严苛、原料选择大有考究,八轮次发酵,制酒周期长达一年。
对于卓越品质的追求一度令这款白酒陷入尴尬局面,不断压低宣传成本,致使这款酒被市场雪藏,但凭借只其平价好酒的美誉还活跃在不少酒友们的酒桌上,甚至是不少酒龄较长酒友们的“口粮酒”。
酒液清透纯净、微微泛黄,如岁月洗礼的琥珀般熠熠生辉。
酒花丰盈、酒香醇厚、浓郁悠长。
入口柔润,口腔中被酱香肆意染指,细品尝出焦香、果香,香后回甜、绵长醇厚。下肚柔和,不烧心,喝完唇齿留香、回味悠长。
包装大气内敛,符合这款白酒的调性,拿来送人还是当“口粮酒”都是好的选择。
第二款:人民小酒53度
清香型白酒,产自中国酒乡贵州,也是不少酒友的“口粮酒”。恪守600年传承古法酿制,天锅山泉水冷却降温,四曲同酵木箱糖化,滴滴都是佳酿。
酒质清透、晶莹剔透,挂杯明显。
酒花均匀,细腻且经久不散。
酒香清香纯正,香味协调,余味净爽,喜欢的朋友推荐尝试一下。