每年夏天吃饭的时候都喜欢吃开胃菜。开胃菜很多。咸菜是个不错的选择。听到咸菜就会想起咸菜。我们说的咸菜和咸菜不一样。咸菜更像拌饭菜
今天家庭版咸菜的分享方法是一次性多做一点，放冰箱冷藏后可以保存很久，和吃饭一起吃很容易。今天做的这个咸菜也叫酱油咸菜。做的黄瓜脆，酸，甜，辣，都是自己做的，很干净，不新鲜。(注-69500-69500-69500)
[原材料]黄瓜、大蒜、辣椒、生姜、盐、糖、生抽、白酒
[腌黄瓜的方法]
1.准备好的黄瓜皮洗干净，咸菜希望口感更好、更脆，不需要削黄瓜皮，所以要把皮肤洗干净。
2、洗干净后，掉头尾巴切成两半，切成2-3行，切碎西瓜，口感更脆，长一点，可以切成两半。
3，把切好的黄瓜放在大盆里加盐。这里盐的用量可能和平时炒的差不多。搅拌均匀，腌一个小时，杀死黄瓜茎内的水分。
4、黄瓜浸泡水分后，放入凉白中洗净，洗盐，以便在后面调味时更好地控制盐分。
5、洗干净后放在蒸笼布上拧干水分。
6、拧干水分后，放在饺子窗帘或竹子上展开，晾干黄瓜表面的水分，干黄瓜柔软，折起来也不会折断。重点是，擦干水分就可以了，不用晒太阳，不用被太阳啄。
7，干黄瓜的时候请准备好酱汁。锅里的生物提取，糖，盐，清水，
8、煮酱后，将材料、生姜菜、大蒜切片、大米辣地切成圆圈准备。
9、将晒干的黄瓜放入调料中，加入材料，加入少许蚝油、花椒和高浓度白酒，搅拌均匀。白酒延长保质期，盖上保鲜膜腌制2小时以上，就可以吃咸菜。
10，暂时不能吃的东西可以放在密封的保鲜膜或保鲜桶里密封，保存很久。
11、想吃的时候拿出来，每次拿的时候都可以使用干净的无水无油工具延长保质期。这样做的咸菜特别酸，开胃，
咸菜练习摘要：
1、调料的时候不需要放鸡肉或调料。
2、生姜、大蒜、辣椒都是配料，根据个人喜好增加或减少。
3.清洁黄瓜皮时可以使用淘米水，可以更好地去除农药残留。
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