石榴的酸甜只能榨汁，不能直接用于蛋糕，但很多烘焙大神已经利用莲子石榴提取出最自然的自然色素，制作出了制作评论的粉红色蛋糕。
自然的粉紫色不失高贵感，暗红色的红石榴宛如红宝石一般点缀。最重要的是，切开这款红宝石蛋糕，里面竟然还蕴藏一层红石榴果冻！一口香醇丝滑的奶酪，一口软弹果冻，一口酸甜可口的软籽石榴，连籽都不用吐。
软籽石榴的籽十分软，轻松咀嚼就能吃进肚子，吃起来毫无负担！
最近软籽石榴很甜，小贝在B站看到一个博主翻译搬运的蛋糕视频，视频里的蛋糕都非常漂亮，忍不住想要试一试。
你要说红宝石咬一口得多少钱，那只有自己做了才知道，所以今天，小贝就给大家分享下这款石榴芝士蛋糕的做法。
【抖音特别火的石榴芝士蛋糕，既好看又好吃，小贝教你在家自己制作】
【食材准备】
桃子风味饮品A 130克
吉利丁片A 4克
糖A 15克
石榴A 80克
消化饼干B 80克
黄油B 30克
糖C 40克
石榴C 200克
奶油奶酪 200克
糖 40克
酸奶 35克
吉利丁片 5克
柠檬汁 5克
香草精（可不加） 2克
淡奶油 120克
【开始制作】
1.准备一个10cm的慕斯圈用保鲜膜包好
准备材料A做夹心
这里我有一点改动，就把桃子味的水和石榴换成130克的石榴汁
吉利丁片冰水泡软➡♨隔热水融化
糖粉加入石榴汁搅拌糖融化
加入吉利丁液
倒入慕斯圈⭕放入冷冻室
冷冻定型
2.准备一个15cm的慕斯圈
准备材料B
黄油隔热水融化加入消化饼干碎
倒入慕斯圈中压实
放入冰箱冷冻
这里我换成了蛋糕片
3.准备材料C
把石榴和糖加入奶锅中加热煮沸
煮到果汁有点浓缩
用滤网把石榴里的汁压出来
把煮好的石榴汁放凉备用
4.吉利丁冰水泡软，隔热水融化
奶油奶酪隔热水软化搅拌顺滑
加入糖➡酸奶➡柠檬汁➡香草精➡材料C煮好的石榴汁➡吉利丁液搅拌均匀
把淡奶油打至5成发加入奶酪糊翻拌均匀
5.把冰箱里的饼干底拿出来倒入一点奶酪糊
把材料A的石榴冻脱模放到中间（我这是没有冷冻定型就那出来所以有点碎了）
把剩下的奶酪糊全部倒进去
放进冰箱冷藏一晚
6.第二天那出来脱模
这是放进冰箱的时候没有抹平表面
7.我一共做了两次，可以看一下对比
第一次是饼干底，夹心是纯石榴汁颜色比较深而且好看
第二次是柠檬海绵蛋糕底，夹心是20克的石榴糖浆＋110克苏打水，夹心颜色明显没有第一次好看
糖浆是我另外做的，看到对比也就没有必要
结语：
首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！
