蛋白质是人体必需的营养素之一，是生命活动的主要承担者。蛋白质在人体中占有重要地位，可促进生长发育、提高免疫力、维持人体正常代谢和功能等。其中，乳清蛋白和酪蛋白是两种常见的蛋白质。
乳清蛋白是牛奶中的一种蛋白质，含有优质蛋白和多种氨基酸，被认为是易于被人体吸收的优质蛋白质。乳清蛋白成分丰富，包括乳白蛋白、乳球蛋白等。婴儿配方奶粉中添加乳清蛋白可以提高配方奶粉蛋白质的生物利用率，更有利于婴幼儿的生长发育。
而酪蛋白则是另一种常见的蛋白质，被誉为"肉类之王"。它含有丰富的必需氨基酸和高支链氨基酸，是肉类、家禽、鱼类等的主要蛋白质。不过，对于某些人来说，如乳糖不耐受者和过敏体质者，摄入酪蛋白可能会导致不良反应。
α-乳白蛋白被称作“天然的舒睡因子”，可以促进色氨酸和松果体素的合成，有助于改善睡眠和舒缓神经。此外，α-乳白蛋白提供接近母乳的氨基酸组合，能够提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。对于婴幼儿来说，乳清蛋白更易被人体肠道吸收，不易引起便秘。
乳铁蛋白也是乳制品中不可忽略的营养成分。它具有抗菌、抑菌和抗病毒等效应，能够调节机体免疫功能，增强机体抗病能力。同时，在肠道中，乳铁蛋白可以刺激和强化铁的吸收，减少婴儿贫血的发生。对于婴幼儿来说，乳铁蛋白还可以促进肠道有益菌的生长，预防腹泻等常见疾病。
酪蛋白也是乳制品中常见的一种蛋白质。它不仅是氨基酸的来源，也是钙和磷等矿物质的重要来源。不过，酪蛋白较难被幼儿消化吸收，特别是在牛奶中含量较高的情况下。因此，应当注意在婴幼儿期间的饮食搭配，避免给予过多的乳制品。
酪蛋白磷酸CPP是一种生物活性多肽，能够促进人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收和利用。它可以预防佝偻病和牙齿脱矿等疾病的发生，是乳制品中常用的营养成分。
水解蛋白奶粉是一种对蛋白质过敏较为友好的奶粉。经过水解处理，奶粉中的蛋白质变小，易于吸收，避免过敏症状产生。部分水解蛋白奶粉的口感较好，容易被小孩子接受。