什么是帝王蟹
帝王蟹，又叫大闸蟹、长脚大蟹、珍宝蟹，是一种体型较大的蟹类，主产于中国的长江、淮河及其支流。它们的身体呈扁平圆形，背甲呈橘红色，螯足粗壮有力，而且肉质鲜美，是一道珍贵的食物。
帝王蟹为什么只吃腿
帝王蟹最为人所知的是它的蟹腿，这也是被人们所喜爱的主要原因。而它的蟹钳并没有像石花蟹一样受到人们的青睐，最重要的原因在于，帝王蟹腿的肉质更加鲜美，而蟹钳却相对没有那么多的肉和汁水。
帝王蟹腿采摘的时机非常重要，采摘时不能损伤到器官或捕捞到怀孕的雌蟹，否则将严重影响蟹腿的味道。所以帝王蟹的蟹腿难得且珍贵，价格也是格外昂贵。
帝王蟹的营养价值
帝王蟹含有丰富的营养成分，尤其是蟹腿部分所含有的营养要素更是让人惊叹。在所有的蟹类中，帝王蟹所含的营养成分最为丰富，其中包括有丰富的优质蛋白质、各种氨基酸、多种矿物质和维生素等，对于人体健康具有极大的益处。
帝王蟹所含的碳水化合物含量较低，而含有的不饱和脂肪酸较高，可以帮助人体降低血脂，保护心脏健康。此外，它还含有丰富的维生素C、维生素B等，对促进新陈代谢、保护人体免疫系统，增强记忆力等方面非常有益。
帝王蟹的烹饪方法
尽管帝王蟹的腿部分非常美味，但我们在烹饪时也可以完全利用帝王蟹的所有部位，如蟹钳、蟹壳和蟹黄等。我们可以用蟹壳制成蟹壳汤，蟹钳可以制成蟹黄酱等，完全不容易让任何部位浪费掉。
最为人所知的帝王蟹做法应该是清蒸，将新鲜的帝王蟹用高汤蒸煮，鲜美的蟹味会让人沉醉在其中。当然除此之外，还有红烧帝王蟹、葱姜蒜爆炒帝王蟹等种类繁多的烹饪方法，每一种都值得品尝一下。
总结
帝王蟹腿是其美味和珍贵的体现，但帝王蟹的其他部位也是宝贵的，不容易浪费。帝王蟹还富含丰富的营养成分，是非常健康的一种食材，值得我们多多品尝。
