本文是小编为做烘焙用哪种淡奶油好撰写，主要解答关于做烘焙用哪种淡奶油好的相关疑惑，以下是正文。
做烘焙哪种淡奶油好普通淡奶油即可。淡奶油一般可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油，相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖。所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。扩展资料：注意事项：蛋白在被充分打发时，以常温22C时效果最佳，在这种温度下搅打出来的蛋白泡沬体积最大且最为稳定，全蛋一般是在4CTC左右时打发，可以得到浓稠稳定的泡沬，所以直接从冰箱中取出的鸡蛋一定要放置在室温状态下，令鸡蛋充分回温，再进行打发，只有这样才能得到效果最好的打发状态。而放在冰箱中的黄油，其质地会因冰箱温度过低而过于坚硬，难以被打发，所以这时更应该将黄油恢复至室温，至手指轻轻按压黄油表层，会出现凹陷的柔软度就可以了，但这时万万不可用加热的方式将黄油回温，因为黄油的熔点很低，稍微加热就很容易造成黄油融化成液态，而无法进行打发。参考资料来源：百度百科-烘焙参考资料来源：百度百科-淡奶油
雀巢的吧，雀巢的烘焙用的比较多，自己在家做蛋挞什么的都是用雀巢的，挺好用的
植物性奶油都是化学品勾兑不推荐。以下为动物性淡奶油：根据您做的分类一般不用打发的如布丁，蛋挞类用雀巢就可以了，物美价廉，（雀巢不容易打发，尤其夏天成功率非常低。蛋糕用的打发奶油最推荐安佳，因为安佳在几款奶油中乳脂含量最好，所以最容易打发，特别是夏季超级推荐，缺点是没有小包装，都是1升的包装，打开后不及时用容易变质，保存对温度要求也相对严格。其次是铁搭，紫风车，欧登堡都不错。 蓝米吉（大陆又称蓝风车），基本上是业内公认的口感品质各方面都非常不错的淡奶油，是烹饪和西点制作的常备佳品，蓝风车奶油味道浓香，口感极佳，形成这样的原因是源于其高达38%的动物乳脂含量，不仅是欧洲餐饮业公认的口碑品牌，深受厨师们的喜爱，其特色香浓的风味也受到了许多客户的好评。蓝风车的保质期很短，只有6个月，从进口过关到经销商这里，剩下的日期就只有一个多月这样，所以大家不要担心说买到的蓝风车是临期或者担心品质这样，只要在保质期内使用都是没有任何问题的。 因为蓝风车不含反式脂肪酸，所以非常适合自己烘培时候食用，就是价格有点贵。 淡奶油的牌子现在多得一塌糊涂。知名的不知名的，但是耳熟能详就这么几个，其实选择淡奶油最重要还是看产地，新西兰的比不上欧洲，德国的比不上法国，法国最好的是诺曼底。性价比高的选择骑士淡奶油，相信大牌子的就铁塔，口感都差不多。不过另一个是看用途，就稳定性而言，安佳好，就是味道一般。 其实植物奶油这种东西对人身体一点好处都没有，而且是人造的，说是不怕胖其实是一样的，而且还没有奶香味，纯粹是替代品，奶油就是乳脂的好。如果你不是做蛋糕裱花的话，我推荐你用雀巢淡奶油，烹调用很好的，没有味道而且价格公道又比较好买，一般大超市都有，搭配三花淡奶一起用，可以使味道提升一大块。蛋糕裱花的话我推荐你爱护或者是金钻的，裱花效果好，而且不用再添加糖，很方便，一般网上有得卖，还有一种忘了牌子的，金属管的有喷头的那种（星巴克用的）不用打发，直接喷出来就可以直接用，比较方便，网上也有的卖普通淡奶油即可。淡奶油一般可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油，相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖。所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。扩展资料：注意事项：蛋白在被充分打发时，以常温22C时效果最佳，在这种温度下搅打出来的蛋白泡沬体积最大且最为稳定，全蛋一般是在4CTC左右时打发，可以得到浓稠稳定的泡沬，所以直接从冰箱中取出的鸡蛋一定要放置在室温状态下，令鸡蛋充分回温，再进行打发，只有这样才能得到效果最好的打发状态。而放在冰箱中的黄油，其质地会因冰箱温度过低而过于坚硬，难以被打发，所以这时更应该将黄油恢复至室温，至手指轻轻按压黄油表层，会出现凹陷的柔软度就可以了，但这时万万不可用加热的方式将黄油回温，因为黄油的熔点很低，稍微加热就很容易造成黄油融化成液态，而无法进行打发。参考资料来源：百度百科-烘焙参考资料来源：百度百科-淡奶油
雀巢的吧，雀巢的烘焙用的比较多，自己在家做蛋挞什么的都是用雀巢的，挺好用的
相信读者朋友经过小编一番耐心的解答已经对做烘焙用哪种淡奶油好了然于胸，若还存在疑惑可通过站内搜索找到答案。