阳春三月之际，春寒依然挡不住春光。田野的山顶之间鲜花灿烂，青草生长，黄莺飞，河边的柳树迎着春风慢慢长出新芽，如此生机勃勃的景象令人心情愉悦。(在我看来，那就是莎士比亚。)。
除了美景，春天更是“尝鲜”的好时节，现在大量时蔬、鲜果纷纷上市，其中香甜的菠萝就颇受大家欢迎。菠萝属于热带水果，品种繁多，味道浓郁香甜，入口脆嫩多汁，吃着酸甜可口，并且价格实惠，在这风景如画的三月天谁也不想错过。但是很多朋友在购买菠萝的时候，总是不知如何“下手”，买回去的菠萝“酸的掉牙”，或者切开里面直接坏了，很不新鲜，特别影响心情。其实，选购菠萝也有技巧，只要牢牢记住“3不买”，很多都是果农才懂的小知识，再去买的时候就不会“踩雷”，轻松买到新鲜香甜酸味小的菠萝，不用再花冤枉钱了。
1、果眼偏小且长得密集的菠萝不要买
观察果眼可以说是判断菠萝是否好吃的关键点，大家在购买菠萝时，尽量避开果眼较小且密集的菠萝。菠萝果眼的大小和密集程度都与阳光照射息息相关，果眼较大且稀疏的菠萝，说明得到了阳光的充分照射，水分含量较足，含糖量高，吃起来脆嫩多汁又香甜，口感甚佳。
相反，那些果眼较小且密集的菠萝，由于光照不够充足，所以水分含量以及甜度不足，吃着口感较差，很是酸涩，并且此时“菠萝朊酶”这种容易导致过敏的物质含量高，所以不要购买。
2、颜色发青且按着很硬的菠萝不要买
菠萝作为热带水果，很多地区想要食用就得经过运输，导致路上耽误一些时间，很多果农为了方便运输，并且为了保证菠萝在运输过程中，不会因为过度成熟导致腐烂，所以采摘时菠萝只有8分熟，如此熟度经过长途辗转之后，到达目的地时，软硬程度刚好，此时最为香甜。
有些农户为了节省运费，或是“凑数”，在菠萝还未到达成熟度时，就已摘下运走，这种菠萝颜色发青，并且按着很硬，感觉没有一点弹性，即使放熟之后也不好吃，入口酸涩，能“酸掉牙”，所以遇到这样的菠萝时最好不要购买。
3、已经去皮切成大块的菠萝不要购买
菠萝作为热带水果，一般需要长途运输，途中难免会有磕碰，导致菠萝有所损伤，加上车厢属于密闭空间，空气质量不好还不流通，所以这样的菠萝就坏掉了，但是很多商贩为了利益“不舍”丢掉，就会想方设法将这些坏掉的菠萝卖出。
比如会将菠萝的外皮削掉，然后切除坏的部分，再拿袋子包装起来，或者切块做成“鲜果捞”，这样以次充好，吸引消费者们购买，而已经削去外皮的菠萝，没有了菠萝皮的保护，长期处于食品袋中更加容易发生变质。
很多朋友认为菠萝经过磕碰之后，只用把坏的部分切除，剩下的还能吃，其实不然，水果在腐烂后，整个都得扔掉，单单切掉坏的部分是不行的，因为腐烂霉变之后，霉菌能够迅速渗透整个水果，食用之后会对身体有所影响，所以这样的菠萝不能购买，若是感觉去皮菠萝方便食用，最好是能亲自挑选，现场看着商家把皮削除。
——老井说——
除了以上三种方法，还有一种方法能够判断菠萝是否新鲜，就是看菠萝的底部，若是底部发白说明菠萝正常，若是底部已经发黑，捏着还有点软，说明这个菠萝多半已经“烂心”，买回家了也不能吃。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
