“如果有人问起，在福建哪里的海鲜最鲜最美
请毫不犹豫的告诉他
—— 霞浦 ”
霞浦
作为闽东最古老的县城
自古就享有“海滨邹鲁”“鱼米之乡”的美誉
这里除了闻名遐迩的滩涂美景以外
当然还有种类繁多的海鲜
这些鲜美的食材已经像基因一样深藏在霞浦人的骨子里
八闽海鲜出霞浦
九齿扇虾
这个整体扁平，形状如团扇，奇奇怪怪像是龙虾又像是螃蟹的大家伙，学名叫做“九齿扇虾”，当地人叫做“虾排”，或者直接以“海怪”称之。
平时栖息在100米水深的泥沙地里，在中国的东海、南海和台湾附近的海域都有。
我们的吃法是用黄酒清蒸。口感跟濑尿虾差不多，但肉质更厚实，带膏的吃起来更爽口。因为添了酒香，味道更诱人。有意思的是，同行的叶子姐不敢吃濑尿虾，却敢对这个下筷，且赞不绝口。
其实，这种虾和濑尿虾一样，都是同属于琵琶虾一科。
岐乳
岐乳是一种看起来有点丑陋的海鲜，样子有点像是螺肉，没有外壳，滑溜溜的。
岐乳是霞浦当地人的叫法，它的学名叫做海葵，也有“海上花”的称号。听起来像是植物，但实际是一种无脊椎动物，是一种构造非常简单的动物，连最低级的大脑基础也不具备，只是因外形似葵花而得名。平时锚靠在海底的岩石和珊瑚根部，或者固定在寄居蟹的外壳上。
土线、土强
这个东西是一种类似土笋的沙虫类生物，在霞浦当地一般叫做“土线”或者“土强”，做法跟岐乳一样，用来做酸辣汤。吃起来有点脆脆的有点韧。
闽南的“土笋冻”早已闻名四方，不知道这个闽东土线什么时候才能上位呢？
笔架、龟足、佛手贝
模样像是乌龟的小爪子，所以有名“龟足”，又因为形似笔架，宁德又有笔架山，当地人直接以【笔架】称之。表皮是软体，上面布满了密密麻麻的细小石灰质鳞片，像是龙鳞一样，里面藏有一块小小的白肉，朋友笑称那是“龙肉”。
吃的时候，将鳞片底部咬开一个小口，先将内里包裹的鲜美汁水吸入口腔，再轻轻把里面的鲜嫩温软的“龙肉”吸出来，吃来别有风味。
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据说这种海产的产量其实相当的稀少，它们雌雄同体，喜欢附在大浪拍打的礁岩缝隙里，平时很难打捞捕捉，甚至可能冒着生命危险，可以说是席上难得的上品。终于明白当地人为什么把它叫做“龙肉”了。
剑蛏
剑蛏是一种长方形介壳的软体动物，这是一种长在滩涂泥土里的蛏子，是霞浦独一无二的品种，蒸熟后吃起来口感细嫩，肉质清甜，非常的鲜。爆炒来吃，也是非常的好吃。
吃海鲜，九分材料，一分功夫，材料新鲜，怎么做都好吃。有机会来到霞浦，不为那霞浦风光，只为了这一口鲜甜的海鲜也是值得！