1980年9月，麦嘉、黄百鸣、石天共同创办了日后蜚声国际的新艺城影业公司。新艺城是香港电影的一个传奇，从1980到1990，整整火了十年。新艺城当年之所以能迅速崛起，是由麦嘉、石天、黄百鸣、徐克、施南生、曾志伟、泰迪罗宾组成的七人创作小组，集体创作、集思广益居功至尾。
但对于巅峰时期的“新艺城”来说，《英雄本色》不是代表作，徐克也只是“新艺城七怪”中的一个。真正让“新艺城”high翻天的，是许冠杰和麦嘉的《最佳搭档》
《最佳拍档》的第一部于1982年1月上映，票房劲收二千七百万轰动全港，以强势姿态打倒同期李连杰的《少林寺》和成龙的《龙少爷》，是目前为止香港最高入场人次的港产片。
之后玩的一发不可收拾，《最佳拍档》系列拍了5部，许冠杰，麦嘉，张艾嘉组成的最佳拍档组，后两部还搭上了张国荣和利智（李连杰的太太）做搞笑反派。
1，《最佳拍档：光头神探》
《最佳拍档：光头神探》是由曾志伟执导的喜剧片，徐克、张艾嘉等参加演出。该片讲述了神偷黑猫盗宝时无间中遗下一只白手套，警方怀疑是国际犯罪集团的“白手套”所为。
于是派光头神探前来查案，而黑手党因为有人冒充其“白手套"四处犯罪，也派杀手来港调查，黑猫为保命向警方自首，并一起对付真正的“白手套”的故事。
2，《最佳拍档2：大显神通》
《最佳拍档2：大显神通》是由曾志伟执导，许冠杰、麦嘉、张艾嘉、仓田保昭、徐克等领衔主演的喜剧动作片。该片主要讲述了意大利黑手党派杀手“黑手套”来港刺杀金刚的故事。
3，《最佳拍档之女皇密令》
《最佳拍档之女皇密令》是由新艺城出品的《最佳拍档》系列的第三部，由徐克担任执导，许冠杰，麦嘉，张艾嘉主演的一部喜剧片。影片讲述了黑猫King Kong在巴黎接连遭身份不明的人阻击，在铁塔上大打出手的故事。
4，《最佳拍档4千里救差婆》
《最佳拍档4千里救差婆》不仅保留了原来常用的经典演员阵容，而且启用了签在手中几年却时常被闲置起来的大导演林岭东。
该剧讲述了纽西兰老科学家发明的三菱镜通过光波可将人内的潜意识发挥到极点，成为一种超能力。当KING KONG（许冠杰）正接受这项试验之际，反派组织遣杀手用直升机袭击实验室，夺实验报告及枪杀了老科学家。
幸得科学家三女Sally（叶倩文）出现，KING KONG便取了菱镜并逃出险境。返回香港后，KING KONG便往找拍档光头神探（麦嘉）帮助，希望将整个事情真相查个明白。
5，《新最佳拍档》
《新最佳拍档》是由刘家良执导，许冠杰、麦嘉、张国荣等领衔主演的喜剧片。该片是《最佳拍档》系列电影的第五集，讲述了真假“最佳拍档”的故事。
《最佳拍档》不但令新艺城雄霸香港影坛，与邵氏、嘉禾鼎足而立，其后更演变成80年代最经典卖座电影系列，屡破香港票房新纪录，成为香港电影史上最成功的系列电影。
90年之后，新艺城解体《最佳拍档》系列也就此终结。虽然之后还有诸如《最佳贼拍档》、《最佳拍档之醉街拍档的问世》但是这些跟《最佳拍档》一点关系都没有，只是借用《最佳拍档》的名字罢了。