我国是全球最大的苹果生产国和消费国，去年的产量超过4000万吨。为了保障果农的收入稳定，苹果期货在去年12月上市，在经过了一二月份的探底之后，苹果期货从最低的每吨6471元，上涨至最高的每吨12396元，价格接近翻番。期货价格大涨的背后，一般都是现货基本面的支撑，那么，今年的苹果产量究竟怎么样？符合交割标准的优质果占比又是如何呢？
山东栖霞:采购价几近翻番 苹果供不应求
记者 顾智义 ：我现在是在山东烟台的栖霞市，这里位于北纬37度，山地居多，种植苹果的历史，超过了100年，被誉为苹果之都，大家看到我身后，漫山遍野全都种植了苹果，非常壮观也非常漂亮，但前几年，由于全国的苹果产量大增，价格大跌，很多果农都不赚钱，砍掉苹果树，导致这里的产量下滑，而今年，由于在五一期间雨水过多，今年的产量继续下滑。
山东省栖霞市的主要地形为丘陵，有“六山一水三分田”的特点，非常适合种苹果。9月下旬，晚熟红富士还在树上套着袋，现在市场上交易的，主要是早熟品种红将军。位于寺口镇的这个苹果交易市场，是当地最大的几个市场之一，说到今年的苹果价格，果农们都显得心情不错。
记者：这苹果多少钱一斤？
山东栖霞苹果种植户 :三块六。
记者：像去年这个卖什么价？
山东栖霞苹果种植户 :去年，去年就是两块，能卖两块一呀，到一块八九。差一半的价，差一半的价，去年的价差远了，赔钱，今年还可以。
山东栖霞苹果种植户柳胜光 ：三块多，因为它色泽好。你看这个苹果呢，它色泽就不行，这个的苹果就是两块多一些。
山东栖霞寺口果品交易市场大骁商贸有限公司经理范永涛 ：果农上货以后，现在到十一点这个货就基本上叫收购商都给收购了，现在来说现在货是供不应求，现在果农来一个车吧，收购商就围绕这一个车，尤其是好货，价格也特高 。
王伟军从事苹果代办生意已经30多年，主要工作就是对接苹果贸易商和种植户，他告诉记者，由于今年的苹果产量下滑，种植户的价格咬得很死，不轻易让价，为了给贸易商找苹果货源，他只能开着车到处转，哪里有苹果就去哪里。
山东栖霞互利果业服务中心代办王伟军 ：从今年开秤以来，从嘎拉（果）到将军（果），一直是供不应求。 今年那个情况的话，低价位的货还真少，非常非常少，还是中上等的货比较多。
山东栖霞：
苹果产量下滑 价格上涨农民有望增收
去年收购价不到3块的苹果，今年却涨到了4块多，那么到底是什么原因导致了这么大的价差？原本为了惠农而推出的苹果期货，又能否保障种植户的收入呢？
由于今年五一期间雨水较多，部分地区还受到冰雹的影响，所以山东各地苹果产量都有下滑。记者在栖霞了解到，当地绝大多数苹果种植户，减产幅度在两到三成。
记者：像今年是不是量比去年少了?
山东栖霞苹果种植户 ：少了。
记者：怎么个少法呢？
山东栖霞苹果种植户 ：去年套五六万个袋，今年就能套个四五万。
山东栖霞寺口镇苹果种植户 闫峰 :（今年）所有的苹果基本都是小年，小年就是说，苹果就是少，数量就是少。
记者：少了多少？30%？
山东栖霞寺口镇苹果种植户 闫峰 :20%多吧。
山东卓创资讯苹果分析师杨军：主要是受热和冰雹的灾害，整个山东地区的话，整体减产就是20%到25%之间。
不过，尽管产量下降，但由于苹果价格大涨，果农的收入反而增加。将近70岁的闫兆奎，种植苹果已经有40多年，他家的十亩地，全都种了苹果，现在正在采摘的，是早熟的红富士品种“红将军”，总共近两亩。
记者：那今年产量是比去年少了点是吧？
山东栖霞寺口镇苹果种植户 闫兆奎 ：少，少，少百分之二三十吧。 质量可以，那个将军（果）今年是最好的年。
闫兆奎告诉记者，这两天，苹果一下树，基本就能卖掉，他给我们算了笔账，一亩苹果地，化肥总共2000块钱，农药需要1000块钱，套袋子、摘袋子、采摘等人工费成本在1900元，成本总计4900元，而一亩地的产量，大约在4000斤左右，今年价格高，能有8000元左右的收入，这样算下来，一亩地能赚3000元左右。
山东栖霞寺口镇苹果种植户闫兆奎 ：往年很差了，往年很差。
记者：今年翻倍了？
山东栖霞寺口镇苹果种植户 闫兆奎 ：对，所以说今年今年挺高兴的。
记者：虽然减产了，但收入增加了。
山东栖霞寺口镇苹果种植户 闫兆奎 ：对对对，钱不少卖。
山东栖霞：
贸易商到处找苹果 冷库已订满
对于种植户们来说，今年苹果价格上涨，可能给他们带来不错的收益。那么对于苹果贸易商来说，今年的生意又是怎么样呢？
来自南京的曾庆国做苹果贸易已经二十多年了，他告诉记者，每年的这个时候，他都会来栖霞收苹果，但由于今年苹果少，价格高，前两天还下雨，所以果子不太好收，从打电话给代办到现在，他已经等了四天。
江苏南京苹果贸易商曾庆国 :价格高你也收不到，价格高都价格高，你还是不多货啊，货源少啊。
记者：对，还是量少。
江苏南京苹果贸易商 曾庆国 :还是量少，你抬价他们也抬价，那不是一样嘛。
由于今年苹果价格上涨，不少苹果收购商对于屯苹果，都显得比较谨慎。
记者：那你今年还准备存吗，今年价格还比较高。
江苏南京苹果贸易商 曾庆国 :存个一二十万斤，少存点。
山东枣庄苹果贸易商王先生:今年也不看多好，销售也不看多好，价格主要太高了。别人吃苹果，该吃三个苹果（只能）吃一个，吃两个了，对不对，这就是一样的道理。
记者：去年能吃三个，今年的价格只能吃一个了。
山东枣庄苹果贸易商 王先生:对呀，价位太高了主要是。
刘建刚是当地一个冷库的负责人，他向记者表示，等到十月中旬晚期红富士采摘时，才是这里最热闹的时候，虽然今年苹果价格贵，贸易商比较谨慎，但是自己的冷库早已预定完。
山东省栖霞市阳光冷库负责人刘建刚 :我冷库都定完了，你价格高了，然后你的炒作成本就要高，然后就是这种符合市场操作的这种大一点的客户，他们的承受能力要强一点。