【杨冉】1段奶粉检出香兰素企业被罚超900万元 有奶香的香兰素有何危险？

这几天，雅培1段奶粉因检出香兰素被处罚款约909万元一事引发消费者关注。

国家企业信用信息公示系统显示，2020年12月，国家市场监督管理总局在单一批次的雅培一款0—6月龄1段婴儿配方奶粉的抽检中检出极微量香兰素，香兰素项目实测值为171.6μg/kg。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），香兰素是一种香料，而0—6个月的婴幼儿配方食品不得添加任何食品用香料。

雅培贸易（上海）有限公司因生产经营受包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂被上海市市场监管局“没收物品，没收违法所得300多万元，罚款约909万元”。

香兰素为何会跑进奶粉里？1段婴儿配方奶粉中为什么不得添加香兰素等香料？0—6个月婴儿如果喝了含有香兰素的奶粉会有何影响？

香兰素是一种广泛使用的食用香料，是芳香族有机化合物，天然存在于香荚兰豆中。人们利用香荚兰豆荚作为食用香料，有文字记载的历史已有数千年。但由于从香荚兰豆中提取的天然香兰素含量低，价格十分昂贵。为了满足市场需求，19世纪出现了以邻甲氧基苯酚等为原料合成的，与天然结构完全相同的香兰素。

上海市儿童医院副主任药师、儿科医生李志玲介绍，它有奶香味，所以常用于需要有浓郁香味的食物或用品上，比如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、肥皂、香水等。香草味的冰淇淋就很典型。

也就是说，香兰素能吃。甚至是为了让食品显得更加好吃而使用的一种香料。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，但对最大使用量有规定，香兰素最多5mg/100mL；婴幼儿谷类辅助食品中也是可以使用香兰素的，最大使用量为7mg/100g。

但是，标准中也明确，凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。

为什么别人能吃，0—6个月婴幼儿不能吃？

对此，李志玲指出，吃了添加了香兰素的奶粉再吃母乳或未添加香料的奶粉，对于0—6个月的婴儿来说，就相当于是应了那句“由奢入俭难”了。时间长了，吃得多了，小婴儿或将更易染上偏食、挑食、厌食等不良饮食习惯，使得摄入营养不全。

此次，香兰素是如何跑进了1段奶粉中的？

造成涉事批次产品香兰素不合格的原因是雅培集团爱尔兰工厂（Abbott Ireland）在生产线更换品种生产时，对生产管道清洗不彻底，致使生产管道中残留了前序产品含有的香兰素，造成涉事批次产品香兰素成分污染。

所公示的相关行政处罚决定书显示，2021年4月1日中国食品科学技术学会出具《关于婴儿配方乳粉中检出香兰素有关问题的专家论证意见书》，按照世界卫生组织（WHO）的评估方法推算，涉事批次产品中的香兰素检出量引发食品安全等风险的可能性极低。当事人未接到消费者反映上述批次产品有不良反应的投诉。

但是，作为家长，恐怕也还是会担心这样一个问题，如果宝宝已经吃了有香兰素的奶粉，171.6μg/kg这个剂量会有何影响？

对此，李志玲表示，根据相关规定，0—6个月的婴幼儿配方食品不得添加任何食品用香料，所以，应该是0，理论上来讲，只要有就是违规的。至于对于0—6个月婴幼儿来说，食用多少香兰素会使其上瘾？她表示，目前尚未有相关研究确认存在某个上瘾的界限量值。