4月1号晚罗永浩首秀带货之后，有3家餐饮品牌被餐饮圈频繁讨论，其中之一便是网红雪糕品牌—钟薛高。如果你是一个常年“混迹”于小红书的“都市弄潮儿”,想必对钟薛高不会陌生。这个名字奇怪、形如瓦片、均价近20元的雪糕，究竟有什么魔力让众多网友争相购买呢？
钟薛高品牌异军突起 刷屏社交平台
近年来，钟薛高可谓是异军突起，2018年双十一名列天猫冰品类目第一，卖光了两万份 66 元一片的“厄瓜多尔粉钻”雪糕；2019年双十一，钟薛高雪糕开场18分钟便售出10万支。与泸州老窖跨界合作的“断片”雪糕、与娃哈哈合作的“未成年”雪糕、与三只松鼠合作的海鲜雪糕等更是频频在小红书、微博、微信等社交平台刷屏。
据某门户搜索网站数据显示，自2018年5月—2020年3月期间，钟薛高的关注度呈周期式上升。天猫6.18和淘宝双11的活动均让钟薛高的关注度出现波峰；2020年1月—3月期间，钟薛高的关注度呈现明显的上升趋势。
新消费场景 平凡生活中的仪式感
钟薛高将自身包装成为“一片慢慢品的雪糕”，价格是大多数雪糕的4—5倍。从减少添加剂、化学增稠剂、乳化剂的使用，秸秆为原材料制作的环保棒签等细节也可以看出，钟薛高卖的不是“价格”，而是“品质”。通过微热点（wrd.cn）大数据平台统计显示，90后及00后女性群体是钟薛高消费的主力，她们拥有一定的经济基础，追逐潮流又相对理性，注重对生活的仪式感，更愿意为产品的附加价值而买单。
钟薛高在品牌代言人的选择上也颇具匠心，三位品牌代言人分别是TF家族的敖子逸，以及演员佟丽娅和周一围，佟丽娅形象符合其精致年轻女性市场的定位，而敖子逸做品牌代言更可以视为针对00后女性粉丝市场的一次开拓。在能给一个消费者贴上N个标签的今天，品牌多一个标签也就意味着多黏住了一个属性的人群。
KOL种草 用户“拔草”再“种草”策略
钟薛高在创立初期，就曾直接把冰淇淋车开到了小红书总部，邀请平台KOL进行试吃评测。公开数据显示，钟薛高上线3个月，小红书笔记超过2000篇，上线8个月，小红书笔记便超过4000篇。在微博平台上，@小红书 对钟薛高的传播也起到了重要的推动作用。
KOL凭借自身的影响带动了钟薛高讨论热度的上升，增加了钟薛高的曝光率与关注度，最终在铺天盖地的“种草”和测评中转化，衍生出“拔草”的消费行为，而后“拔草者”又自发进行“种草”。在微博平台中，2019年Q2—2020年Q1钟薛高潜在消费人群普通用户占比上升幅度近12%，而橙V和金V用户占比则有所下降。
“国潮”风起 为产品送上新红利
2019年被称为“国潮元年”，钟薛高的崛起，可以说是借助了“国潮”的风行。“钟薛高”—钟、薛、高代表三个常见的中国姓氏，寓意“中国雪糕”，瓦片造型更可以被看作致敬中国传统文化。外包装上采用的“祥云”、“生肖”等元素则是中国古典意向的生动体现。
数据显示，“国潮”成为钟薛高的核心关键词之一，在2019年3月—2020年4月期间，出现频次高达49万次；此外，#百度国潮季#和#百度国潮季宠爱计划#相关微博活动，同样让钟薛高获得了较多的关注。
跨界创造内容 话题与口味的互赢
为了抓住年轻消费者的眼球，钟薛高也在不断创新求变。如与小仙炖合作的燕窝流心雪糕、和荣威合作了的懒上瘾雪糕等，通过跨界合作不断给消费者带来话题和口味上的双重体验。
当然钟薛高在营销过程中值得称赞的地方还有不少，如在近期的直播中为医护人员免单一箱雪糕等。分析钟薛高的成功之道，我们可以看出品牌对于口味、健康、价值观、责任感以及不断创新的坚持。期待类似钟薛高的“国潮”品牌不断涌现！
