每年年中前后，国际知名酒类网站 Drinks International 就会公布上一年最畅销的烈酒品牌。近日，2015 年全球最畅销的烈酒品牌首次公布。令人意想不到的是，荣膺冠军的既不是白兰地（Brandy）也不是威士忌（Whisky），而是韩国第一大烧酒 （Soju/소주）品牌真露（Jinro）。事实上，真露获得此头衔早就不是什么新闻了，近年来它已经多次成功卫冕。作为一个地区级品牌，真露到底凭啥匹 敌轩尼诗（Hennessy）、尊尼获加（Johnnie Walker）等众多国际大品牌屡屡荣登榜首呢？这就不得不提提韩国的烧酒文化了！
1、韩国烧酒：世界上最畅销的烈酒
说 起韩国，追剧的人一定不忘提起韩剧；爱美的人一定会想到这里的整容业；而说到韩国的酒，更不得不提烧酒。烧酒是韩国国酒，其地位如同中国的白酒。烧酒是一 种蒸馏烈酒，说是烈酒，其实烧酒既没有想象中的“烧喉咙”，酒精度也没有达到“烈”的程度。因此，和白酒性烈难以男女通吃不同，烧酒由于酒精度并不算高， 稍微有点酒量的人都可以一口一杯，轻轻松松解决掉一瓶。据悉，在 2014 年，韩国成年人在一周内平均要喝掉 13.7 杯烧酒，这为韩国烧酒的发展提供了巨大的商机。
除了韩国本身是一个酒类消费大国外，烧酒也出口到了 80 多个国家，而且在全球各地都很受欢迎，这也是它成为最畅销烈酒的重要原因。有人说威士忌是饮料中能享受得起的一种奢侈品，不过终究有点小奢侈。与之相反， 价格实惠绝对是烧酒的一大优势，也是其风靡全球的重要原因。在韩国，烧酒的价格更加便宜，一瓶 375mL 的烧酒大多只要 1000-3000 韩币（约合人民币 6-16 元），比一些工业啤酒贵不了多少。
2、烧酒是怎么生产的？
和 中国传统白酒一样，烧酒也是一种清澈透明的酒，不过酒精度远低于白酒，大多处于 20% 上下；当然采用冷冻蒸馏法，有的烧酒也可达到理想的高度数甚至超过 40%。在过去，烧酒只采用大米、小麦和大麦制成；上世纪中后期，由于粮食资源紧缺，人们开始逐渐使用其它农作物来替代大米，如土豆和红薯等。
烧酒有 2 种不同的生产方式：传统上，烧酒更用单一蒸馏法，不进行稀释；而一些现代风潮更习惯用连锁法进行稀释。通常，直接蒸馏而来的烧酒会有更高的酒精度，大多位于 30%-35% 之间；而稀释后的烧酒一般为 21%-30%，风味自然更淡。
3、韩国的酒文化比烧酒本身更出名
事实上，韩国的酒文化比烧酒本身更出名。尤其是在与长辈喝酒时，更有讲究，千万不能出错。
（1）喝烧酒用什么杯？
喝烧酒有许多讲究，看过韩剧的人就知道，韩国人总是习惯拿着精致的无脚玻璃小杯喝酒。看起来就很有情致，尤其是当男女主拿着酒杯含情脉脉地互相对望时更显情调。这种小酒杯看起来很普通，一般为玻璃质地，无色透明，无脚，容量为 50mL 左右。
（2）如何开瓶？
类似于喝果粒橙，烧酒开瓶时，也要先摇晃一下酒瓶。当瓶中冒出一些泡泡时，用手肘戳一下酒瓶底部即可揭开瓶盖，最后记得用食指用力敲打瓶口，这样可以弹出少量烧酒（据说是为了弹出有害物质），然后才能开始倒酒。
（3）如何倒酒
在 韩国有一个奇怪的不成文规定，那就是必须由别人给自己倒酒，不然不吉利。还有说法称用左手斟酒是看不起对方的意思，因此斟酒时一定要用右手拿瓶，同时左手 扶着以示尊重。别人尤其是长辈给自己倒酒时，要双手捧杯，同时略低头，以表敬意。此外，韩国人对喝酒礼仪非常讲究，哪怕是和同辈一起喝酒，也要按照年龄大 小顺序来倒酒。
（4）如何喝酒？
和大多数人不同，韩国人喝烧酒时习惯背过身去，尤其是和长辈一起喝酒时不能正脸以对。和中国人喜欢一点点续酒不同，韩国人喝烧酒时喜欢一杯喝尽后再倒。为了入乡随俗，喝第一口烧酒时，你最好一饮而尽，后面再小酌也无妨。
4、烧酒那么受欢迎，喝起来究竟什么味儿？
烧酒酒精度低，口感清新，不仅不辣口，后味还略甜，因此极易入口，加上价格实惠，因此在全球都很受欢迎。不过事实上，烧酒在中国并不那么受欢迎。它虽然看起来和白酒并无两样，但其实烧酒几乎没什么酒香，因此相比讲究香型的白酒，中国人自然更钟情于我们自己的国酒。
5、烧酒搭配什么喝最好？
