家庭私墓。大部分客家地区春季祭祖扫墓，都从春分或更早一些时候开始，最迟清明要扫完。各地有一种说法，谓清明后墓门就关闭，祖先英灵就受用不到了。
拜神
春分前后的民俗节日有二月十五日开漳圣王诞辰：开漳圣王又称"陈圣王"，为唐代武进士陈元光，对漳洲有功，死后成为漳洲守护神。二月十九日观世音菩萨诞辰，每逢诞辰，信徒多茹素齐，前往各观音寺庙祭拜。二月二十五日三山国王祭日：三山国王是指广东省潮州府揭阳县的独山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民春为守护神，因此信徒以客籍人士为主。
祭日
春分是伊朗、土耳其、阿富汗、乌兹别克斯坦等国的新年，有着3000年的历史。
《礼记》：“祭日于坛。”孔颖达疏：“谓春分也”。在周代，春分有祭日仪式。
日坛坐落在北京朝阳门外东南日坛路东，又叫朝日坛，它是明、清两代皇帝在春分这一天祭祀大明神(太阳)的地方。朝日定在春分的卯刻，每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝亲自祭祀，其余的年岁由官员代祭。
古代帝王的祭日场所大多设在京郊。北京在元朝时就建有日坛，北京的这座日坛建于明嘉靖九年(公元1530年)。它被正方形的外墙围护，每次祭祀之前皇帝要来到北坛门内的具服殿休息，然后更衣到朝日坛行祭礼。朝日坛在整个建筑的南部，坐东朝西，这是因为太阳从东方升起，人要站在西方向东方行礼的缘故。坛为圆形，坛台1层，直径33.3米，周围砌有矮形围墙，东南北各有棂星门1座。西边为正门，有3座棂星门，以示区别。墙内正中用白石砌成一座方台，叫做拜神坛，高1.89米，周围64米。明朝建成时，坛面用红色琉璃砖砌成，以象征大明神太阳，这本是一种非常富有浪漫色彩的布置，但到清代却改用方砖铺墁，使日坛逊色不少。
祭日虽然比不上祭天与祭地典礼，但仪式也颇为隆重。明代皇帝祭日时，用奠玉帛，礼三献，乐七奏，舞八佾，行三跪九拜大礼。清代皇帝祭日礼仪有：迎神、奠玉帛、初献、亚鲜、终献、答福胙、车馔、送神、送燎等九项议程，也很隆重。如今的日坛已经告别了祭日敬神的时代，成为了人们休闲娱乐的公园。
3.春分美食有哪些
1、春笋
一颗春笋 满嘴春天
“尝鲜无不道春笋”，一提到春笋，就能想到一场春雨过后的空山树林，竹林地里冒出的小尖牙。其实笋子一年四季都有，但是春笋才是一年里最鲜美的。春笋是一种低脂肪，高蛋白，少淀粉，组纤维的健康食材。各种笋子的吃法可以不重样，鲜咸又带着甜味，鲜嫩爽口，不认认真真吃上几顿，真的是枉费春天!
油焖春笋食谱
1.春笋洗净用刀拍扁切条，再切段
2.锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖
3.再倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可
2、荠菜
吃过荠菜 百蔬不鲜
山间的荠菜，是报春最早的精灵。荠菜的鲜美非一般蔬菜能比的，荠菜的食用方法也很多，或凉拌，或清炒，或煲汤，或者与鲜肉做成馅，包成馄饨。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩，是柔肝养肺的食品。
荠菜馄饨食谱
1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净;
2. 荠菜切碎，放入盆中;
3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅;
4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀;
5. 搓成长条，切成小面剂，擀成馄饨皮;
6. 包馅捏成馄饨
7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内;
8. 蘸上调料，即可食用
3、螺蛳
清明螺，似肥鹅
清明前后，在休眠中的螺蛳从泥土里爬了出来，这个时节螺蛳还没有繁殖，最为肥美。螺蛳的吃法有很多，个人还是最喜欢吃爆炒螺蛳!吃螺丝妙在一个“嘬”，在吃又韧又鲜的螺蛳肉的时候，把鲜美的螺丝汁也吸入口中，感觉特别的满足。 爆炒螺丝食谱
1.清水中倒入少许盐或香油，倒入螺蛳吐沙一夜，期间需多次换水，淘洗干净。
2.锅中适量食用油烧至8分热，下入八角、香叶和切好的泡椒、小米辣、蒜瓣、葱段、姜片爆香。倒入豆瓣酱，一起翻炒均匀
3.倒入洗净的螺蛳，大火翻炒，裹上酱汁
4.倒入一罐啤酒，盖过螺丝。煮开后调入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5.大火烧，不要盖锅盖，收干水分，留少许汤汁即可关火装盘
4、青团
青青团子 糯韧绵软
春天就是要把绿吃进嘴中，青团是清明节前后必吃的小吃。提取艾草的汁液拌进糯米粉里，再裹进豆沙馅。蒸熟以后绿绿松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草的香气，香糯可口，是春游出行必吃的不二选择!
青团食谱
1.艾草挑拣下嫩叶洗干净，焯一下，在焯的时候，可以加一点点碱水，小苏打，这样能去掉苦涩味，
2.把焯过的艾草捞出，过凉水冲洗，再加点水放入搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。
3.把糯米粉和粘米粉放入盆内，先加少量开水和糖搅拌，再加入艾草汁和猪油和成光滑的面团。
4.把面团搓成条，分成均匀的剂子，搓圆后用大拇指按出一个坑，填入豆沙馅，封口然后搓成团子。
5.蒸架上放上油纸或者粽叶等，再放上青团，大火烧开蒸10分钟左右。
5、香椿
雨前香椿嫩如丝
香椿一直以来有树上蔬菜的美称，他的营养真的非常丰富，远远高于其他蔬菜，独特的味道让人欲罢不能。但是对于刚刚上市的香椿，真的是贵的壕无人性!打败了水果界的大佬车厘子，号称桌子上的劳斯莱斯!还有网友做了一张香椿换算表来体现它的地位!
香椿炒蛋
1.鸡蛋充分打散后备用;
2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉;
3.挤干香椿水分切成细末;
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀;
6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
美食是大自然的恩赐，不要辜负了春天的好时节，邀请家人一起来一顿春日大餐吧!希望你也能在美妙的春色中，不负美食，不负时光。
来源：吾爱诗经网
