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今年春节期间，上海营业的餐厅不多，有工作人员抱怨饿了只能吃泡面好心酸。刘一帆记在心里，次日清晨五点，他就顶着瑟瑟寒风，起床去菜场买猪肉、青菜等食材，回来后又一个人马不停蹄制肉馅、包馄饨，“包了满满一大盘，真的是满满一大盘哦！他还买了好多水果，水果也切了满满一大盘！”助理说，大家起床以后，发现Steven亲自做的一大桌子食物，都非常兴奋，吃得也很开心。
不仅如此，外表严酷，内心细腻的暖男刘一帆，发现当天经纪人因为其他事不在，还贴心的将馄钝装好便当盒，让助理送到经纪人的公寓。“我住陆家嘴，附近没有什么吃的，有段时间上海爆水管，多亏了刘一帆的馄饨度日啊！”刘一帆经纪人感动的说。
那在顶级大厨身边工作，是怎样一种体验？是不是经常都可以吃上大厨做的料理呢？刘一帆的经纪人和助理回答是“YES！”。在刘一帆身边工作，确实很有口福。工作人员常常会说：“Steven，我想吃蛋包饭了，你会做吗？”“会啊！有什么能难倒我的！”刘一帆每次都回答得很干脆。虽然工作繁忙，但只要时间允许，他都会亲自上阵，做大家爱吃的菜。
在米其林三星餐厅当过主厨，一定吃得很讲究吧？“才不是。Steven平时吃得很简单，酸奶配谷物，汉堡包、咖啡，并不是大家想象中米其林厨师就一定是非常挑剔，非浮夸高端食物不吃的物种。”经纪人甚至打趣形容：他吃的就是“猫粮”——工作的时候，只允许自己只吃一点，太饱会犯困，影响状态。
不过，曾经是顶级西餐主厨，如今更专注中华美食的刘一帆，每到一座城市，都会去当地菜场转转，还会去品尝当地特色小吃，甚至是吃路边摊。刘一帆称之为“接地气”，他说好的厨师应该不断丰富自己的味蕾，创新食材的加工。
会做最顶尖的美食，也几乎尝遍了天下美食，刘一帆最爱的食物是什么呢？他眼中的顶级料理又是什么呢？答案竟然是妈妈做的菜。“可能许多人对美食存在误解，以为浮夸的，高级的，昂贵的，就一定是最好的。其实，真正顶级的美食，是用心去烹制，是发自内心的热爱，是褪去繁华，回归自然的简朴。就好像我们不论吃多少山珍海味，最后发现，还是最爱吃爸爸妈妈做的菜。因为有家的味道，因为他们把对家人的用心，对美食的真心都融入到了这一盘菜里，你品尝的不仅是他们的手艺，更是他们的心意。”刘一帆如此阐述他心目中最棒的美食评判标准。
所以，我们会在《星厨驾到》中看到不苟言笑的刘一帆，品尝过明星嘉宾发自内心做的爱心菜，比如王琳为儿子做的蘑菇牛肉饭、张亮为妻子做的水煮牛肉，那种发自内心的赞美。
为厨师形象“正名”，希望带领更多的中国年轻厨师和世界交流
《星厨驾到》即将迎来第三季，作为节目的首席美食评审，可谓流水的明星嘉宾，铁打的刘一帆。对于当初加盟节目，并且一路坚持下来的初衷，刘一帆坦言，是因为非常认同节目的理念——为美食传递爱。他想和明星一起，与更多普通观众分享美食乐趣，寻找美食真谛，传播中华美食文化。更重要的是，刘一帆希望通过自己的努力，改变大家对中国厨师的固有印象，让厨师行业在中国也变得高尚起来。
中国人习惯把厨师称为“厨子”，而且在大家的印象中，他们一般都是油腻腻、腆着肚子，一副邋遢的模样。而我们在电视中看到的刘一帆，总是穿着笔挺的西装，戴着黑框眼镜，更像是一个时尚型男。将刘一帆比喻为厨师界的男神，一点都不为过。“其实，每一个职业都应该被尊重，每个人认真工作的人都应该被认可。在日本，90多岁的小野二郎被称之为‘寿司之神’，有人说他是世界上最年长的米其林大厨，他切的生鱼片的薄度让食客叹为观止。其实，日本的寿司就像中国的包子一样寻常普通，可是我们从来没有对哪一个做包子的师傅产生过敬畏之心，更不要提被神化了。所以，我上电视做节目，是真的想改变大家对中国厨师的印象，希望更多的中国美食走向世界。”
在节目以外，刘一帆今年还与芬兰航空合作，推出商务舱机餐定制餐，刘一帆希望不仅仅是让中国人在芬兰的航空公司吃到中餐，有归属感和自豪感，还希望借此机会把中华美食推向世界，让更多外国友人感受中国的美食文化，更重要的是，他希望带领更多的中国年轻厨师走出国门学习交流，“大家都觉得法式大餐的蘑菇汤很赞，其实中国厨师做的蘑菇汤也很美味，只是没有太多机会让老外品尝罢了”，刘一帆现在想做的，他的团队现在正在做的，就是这件事。
