英国著名酒评论家杰西罗宾逊在《如何品酒》中这样说道。“辨别葡萄酒味道最简单的方法是记下自己尝过的酒，把自己喝过的葡萄酒都记录下来。当你知道需要描述某种葡萄酒时，你可以下意识地集中注意力，以后比较葡萄酒的时候，这些笔记会让你积累宝贵的经验。
品酒是视觉、嗅觉和味觉的综合分析活动，是品酒最基本的叙述内容，包括对外观、香气和口感的感官印象。外观要注意颜色、清晰度、明度、核心、边缘的颜色变化等，香味要注意香味类型、浓度、协调性等，口感要注意质感、结构、回味等。
宁夏长幼细胞15岁酒吧2016年佛得角干红、派克酒评论网)的葡萄酒试酒是这样描述的。“颜色是深石榴石，有明显的丁香、烤面包和烟熏香味。(这种酒将在80%的新橡木桶中酿造24个月。)口感柔软强烈，与高达15%的酒精精度相结合相当好。是一种非常佛得角消费酒风格的单宁(坚硬、咀嚼、棱角分明)，充满活力的酸度提高了成熟黑色水果的水果味道，补充了明显的橡树香和一些发展中的风味。回味悠长而集中。现在可以喝，但至少有5-6年值得放在酒窖里。”
当然，很多品尝者并不满足于停留在简单的感官体验水平上，他们往往张开想象的翅膀，用诗意的语言描述葡萄酒的魅力。例如，PARK KOLAN PARKER，PARKER，PARKER在2000年将拉菲描述为：“丰富的《澳大利亚葡萄酒年鉴》主编詹姆斯哈立德将歌曲农队长Attunga葡萄园1865年老藤塞拉扎描述为“斯特拉迪瓦里小提琴演奏的音乐”，卡斯德拍卖行葡萄酒顾问麦克布罗德班1921年将罗曼尼康蒂描述为“强壮而长的余韵像细长的宝剑”。
世界上用酒品尝笔记最多的酒评论家大概会选麦克布罗德班(McBrodvan)。他回忆说：“从1952年9月13日开始，我就这样做了。”我一开始是用小红衬的笔记本电脑，现在已经有150本了，包含9万个笔记本。阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，我非常细心，记录了品尝日期、酒价名称、外观、香气和味道。在我的职业生涯中，我一直这样做。笔记本对我很有用。他们最终成为了—— 《佳酿》本书(这本书的副标题是《50年品尝了3世纪的酒》)，第一版卖出了8万本书，赚了4万英镑。" "
现在市面上还有专门的葡萄酒品尝工，每一页都能记住一张酒，每一页都预设了酒价信息表格，可以填写品尝日、酒价名称、年份、酒精精度等。对于葡萄酒爱好者来说，闲暇时间可以浏览自己的品酒笔记，再现熟悉的味道和美好的时光。(陈庄)
资料来源：中国新闻网
