橘（英语：Mandarin orange；学名：Citrus reticulata）是芸香科柑橘属的一种水果。“橘”（jú）和“桔”（jú）都是现代汉语规范字，然而“桔”作橘子一义时，为“橘”的俗写。在广东的一些方言中二字同音，“桔”也曾做过“橘”的二简字。闽南语称橘为柑仔。西南官话区的各方言中呼为“柑子”或“柑儿”。
“柑橘”与“橘柑”不同：“柑橘”可以指柑橘属所有水果，包括柚、柑、橘、橙等；而“橘柑”在有些方言中和橘子同义。
柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。
橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。橘子不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同黄疸一般。若因吃太多橘子造成手掌变黄，只要停吃一段时间，就能让肤色渐渐恢复正常。明代张岱季叔张烨芳对橘子情有独钟，据载其“性好啖橘，橘熟，堆砌床案间，无非橘者，自刊不给，辄命数僮环立剥之”，吃到手脚都呈现黄色。
柚子是一种可以“正气”的水果，老幼皆宜。柚子又名为文旦，富含油皮甙、新橙皮甙、胡萝卜素、维生素B1，维生素B2，维生素C及铁、钙、磷等无机盐。柚子的功效与作用及禁忌有哪些？柚子的食用方法又有哪些呢？
柚子的功效与作用
中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子的营养价值
柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。
中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柑为 芸香科 植物 茶枝柑 或匝柑等多种柑类的成熟果实。主要功能为生津止渴， 润燥 ， 和胃 ，利尿，醒酒。主治胸热烦满，口中干渴或酒毒烦热，食少气逆，小便不利等病症。 性味
味甘，性寒，无毒。
功效主治
利肠胃热毒，解丹石，止暴渴，利小便。
皮
【性味】味辣、甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治下气调中。皮去白后焙研成末，加盐做汤喝，可解酒毒及酒渴。
山柑皮
【功效主治】主治咽喉肿痛，有效。
核
【功效主治】做涂脸药。
叶
【功效主治】主治耳内流水或成脓血，取嫩叶尖七个。加几滴水，杵取汁滴入耳孔中即愈。
【附方】治妇女难产:柑瓤阴干，烧灰存性，研末，温酒送服二钱。 食疗作用
新会柑
梢血管: 柑以含维生素C丰富而著称，其所含维生素P能增强维生素C的作用，强化末梢血管组织，柑中的陈皮甙等也有降低毛细血管脆性的作用，高血压与肥胖症患者食之非常有益。
2.清利咽喉，生津止渴: 柑果含有大量的维生素、有机酸等。味甘酸而性凉，能够清胃热，利咽喉，止干渴，为胸膈烦热、口干欲饮、咽喉疼痛者的食疗良品。
3.抗炎，抗过敏，降压降脂: 柑果中含有橙皮甙及维生素P，对血管具有一定的抗炎、抗过敏及降脂、降压的作用。
4，祛痰平喘，消食顺气: 柑皮中与橘皮一样含有橙皮甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为柠檬烯、蒎烯等，称为广陈皮因而功同陈皮。但祛疾平喘作用弱于陈皮，和中消食顺气的作用则强于陈皮。
5.利尿，温肾止痛: 柑果能人膀胱经，《开宝本草》记载其有利尿作用;柑核性温，有温肾止痛，行气散结作用。是肾冷腰痛，小肠疝气，睾丸偏坠肿痛的良药。
枳(学名:Poncirus trifoliata (L.) Raf)别名枳实、铁篱寨、臭橘、枸橘李、枸橘、臭杞、橘红、沉蛋。 属芸香科枳属小乔木，树冠伞形或圆头形。枝有刺，花单朵或成对腋生，花径3.5-8厘米，通常为白色。果近圆球形或梨形，汁胞有短柄，果肉甚酸且苦，带涩味;种子阔卵形，乳白或乳黄色。花期5-6月，果期9-11月。
中国各地均有栽培。广泛栽种作为绿篱。果可供药用，能破气消积，并治脱肛等症，也可提取有机酸;种子可榨油;叶、花及果皮可提芳香油。多栽培于荒地、路旁，或作庭园绿篱。
「校正」
并入《开宝》枳壳。
「释名」
子名枳实（《本经》）、枳壳（宋《 宗 曰∶枳实、枳壳，一物也。小则其性酷而速，大则其性详而缓。故张仲景治伤寒仓 猝之病，承气汤中用枳实，皆取其疏通、决泄、破结实之义。他方但导败风壅之气，可常服 者，故用枳壳，其义如此。
只，谐声也。实乃其子，故曰枳实。后人因小者性速，又呼老者 则壳薄而虚，正如青橘皮、陈橘皮之义。宋人复出枳壳一条，非矣。寇氏以为破结实而名， 亦未必然。
「集解」
《别录》曰∶枳实生河内川泽。九月、十月采，阴干。
志曰∶枳壳生商州川谷。九月、十月采，阴干。
藏器曰∶《本经》采实用九月、十月，不如七月、八月，既浓且辛。旧云江南为橘，江 北为枳。《周礼》亦云∶橘逾淮而化为枳。今江南枳、橘俱有，江北有枳无橘。此自别种， 非关变 颂曰∶今洛西、江湖州郡皆有之，以商州者为佳。木如橘而小，高五、七尺。叶如橙， 多刺。春生白花，至秋成实。七月、八月采者为实，九月、十月采者为壳。今医家以皮浓而 小者为枳实，完大者为枳壳，皆以翻肚如盆口状、陈久者为胜。近道所出者，俗呼臭橘，不 堪用。
「修治」
弘景曰∶枳实采，破令干，除核，微炙令香用。以陈者为良。俗方多用，道家 不须。
曰∶枳实、枳壳，性效不同。若使枳壳，取辛苦腥并有隙油者，要尘久年深者为佳。
并去穣核，以小麦麸炒至麸
枳实
「气味」
苦，寒，无毒。《别录》曰∶酸，微寒。普曰∶神农∶苦；雷公∶酸，无毒； 李当之∶大寒。权曰∶辛、苦。
元素曰∶性寒味苦，气浓味薄，浮而升，微降，阴中阳也。
杲曰∶沉也，阴也。
「主治」
大风在皮肤中，如麻豆苦痒，除寒热结，止痢，长肌肉，利五脏，益气轻身（《本 经》）。除胸胁痰癖，逐停水，破结实，消胀满，心下急痞痛逆气，胁风痛，安胃气，止溏 泄，明目（《别录》）。解伤寒结胸，主上气喘咳，肾内伤冷，阴痿而有气，加而用之（甄权）。
消食，散败血，破积坚，去胃中湿热（元素）。
「发明」
震亨曰∶枳实泻痰，能冲墙倒壁，滑窍破气之药也。
消，并宜枳实、黄连。
无积血，则心下不 牛、芒硝，此《本经 古制枳术丸方，以调胃脾；张仲景治心下坚大如盘，水饮所作，枳实白术汤，用枳实七枚， 术三两，水一斗，
「附方」
旧九，新四。
猝胸痹痛∶枳实捣末。汤服方寸匕，日三、夜一。（《肘后方》）。
胸痹结胸∶胸痹，心中痞坚，留气结胸，胸满，胁下逆气抢心，枳实薤白汤主之。陈枳 实四枚，浓朴四两，薤白半斤，栝蒌一枚，桂一两，以水五升，先煎枳、朴，取二升去滓， 纳余药，煎三、两沸，分温三服，当愈。（张仲景《金匮要略》）。伤寒胸痛∶伤寒后，猝胸 膈闭痛。枳实麸炒为末。米饮服二钱，日二服。（《济众方》）。产后腹痛∶枳实（麸炒）、芍 药（酒炒）各二钱，水一盏煎服。亦可为末服。（《圣惠方》）。奔豚气痛∶枳实，炙为末。饮 下方寸匕，日三、夜一。（《外台秘要》）。妇人阴肿坚痛∶枳实半斤碎炒，帛裹熨之，冷即 易。（《子母秘录》）。
积痢脱肛∶枳实石上磨平，蜜炙暖，更互熨之，缩乃止。（《千金方》）。小儿久痢，水谷不 调∶枳实捣末，饮服一、二钱。（《广利方》）。肠风下血∶枳实半斤（麸炒），黄 半斤。为 末。米饮，非时服二钱匕。糊丸亦可。（《经验方》）。小儿五痔，不以年月∶枳实为末，炼 蜜丸梧桐子大。空心饮下三十丸。（《集验方》）。小儿头疮∶枳实烧灰，猪脂调涂。（《圣 惠方》）。
枳壳
「气味」
苦、酸，微寒，无毒。
权曰∶苦、辛。元素曰∶气味升降，与枳实同。
杲曰∶沉也，阴也。
「主治」
风痒麻痹，通利关节，劳气咳嗽，背膊闷倦，散留结胸膈痰滞，逐水，消胀满 大肠风，安胃，止风痛（《开宝》）。遍身风疹，肌中如麻豆恶痒，肠风痔疾，心腹结气，两 胁胀虚 消食，破症结 癖五膈气，及肺气水肿，利大小肠，除风 肺气，除胸痞（元素）。
「发明」
∶元素曰∶枳壳破气，胜湿化痰，泄肺走大肠，多用损胸中至高之气，只可二、 三服而已。禀受素壮而气刺痛者，看在何 杲曰∶气血弱者不可服，以其损气也。
好古曰∶枳壳主高，枳实主下；高者主气，下者主血。故壳主胸膈皮毛之病，实主心腹 脾胃之病，大同小异。朱肱《活人书》言∶治痞宜先用桔梗枳壳汤，非用此治心下痞也。果 知 能消 分别。魏、晋以来，始分实、壳之用。
皆能利气。气下则痰喘止，气行则痞胀消，气通则痛刺止，气利则后重除。故以枳壳利胸膈， 枳实利肠胃。然张仲景治胸痹痞满，以枳实为要药；诸方治下血痔痢、大肠秘塞、里急后重， 又以枳壳为通用。则枳实不独治下，而壳不独治高也。盖自飞门至魄门，皆肺主之，三焦相 通，一气而已。则二物分之可也，不分亦无伤。杜壬方载湖阳公 方。用枳壳四两，甘草二两，为末。每服一钱，白汤点服。自五月后一日一服，至临月，不 惟易产，仍无胎中恶病也。张洁古《活法机要》改以枳术丸日服，令胎瘦易生，谓之束胎丸。
而寇宗 《衍义》言∶胎壮则子有力易生，令服枳壳药反致无力，兼 胎易产者，大不然也。以理思之，寇氏之说似觉为优。或胎前气盛壅滞者宜用之，所谓八、 九月胎必用枳壳、苏梗以顺气，胎前无滞，则产后无虚也。若气禀弱者，即大非所宜矣。
震享曰∶难产多见于郁闷安逸之人，富贵奉养之家。古方瘦胎饮，为湖阳公主作也。予妹苦 于难产，其形肥而好坐，予思此与公主正相反也。彼奉养之人，其气必实，故耗其气使平则 易产。今形肥则气虚，久坐则气不运，当补其母之气。以紫苏饮加补气药，与十数贴服之， 遂快产。
「附方」
旧三，新十六。
伤寒呃噫∶枳壳半两，木香一钱，为末。每白汤服一钱，未知再服。（《本事方》）。
老幼腹胀∶血气凝滞，用此宽肠顺气，名四炒丸。商州枳壳（浓而绿背者，去穣）四两 ，分作四分∶一两用苍术一两同炒，一两用萝卜子一两同炒，一两用干漆一两同炒，一两用 茴香一两同炒黄。去四味，只取枳壳为末。以四味煎汁，煮面糊和丸梧桐子大。每食后，米 饮下五十丸。（王氏《易简方》）。
消积顺气∶治五积六聚，不拘男妇老小，但是气积，并皆治之，乃仙传方也。枳壳三斤 去穣，每个入巴豆仁一个，合定扎煮，慢火水煮一日。汤减再加热汤，勿用冷水。待时足汁 尽，去巴豆，切片晒干（勿炒）为末，醋煮面糊丸梧子大。每服三、四十丸，随病汤使。（邵 真人《经验方》）。
顺气止痢∶枳壳（炒）二两四钱，甘草六钱，为末。每沸汤服二钱。（《婴童百问》）
疏导香港脚∶即上方，用木瓜汤服。（《直指方》）。
小儿秘涩∶枳壳（煨，去穣）、甘草各一钱，以水煎服。（《全幼心鉴》）。
肠风下血∶不拘远年近日。《博济方》∶用枳壳（烧黑存性）五钱，羊胫炭（为末）三钱， 和 令匀，五更空心米饮服。如人行五里，再一服，当日见效。《简便方》∶用枳壳一两，黄连五 钱，水一钟，煎半钟，空心服 方》∶用枳壳 为粗末。每服五钱，水一盏半，煎一盏服。若胀满身重，加白术一两。（《活法机要》）。
产后肠出不收∶枳壳，煎汤浸之，良久即入也。（《袖珍方》）。
小儿惊风∶不惊丸∶治小儿因惊气吐逆作搐，痰涎壅塞，手足掣 ，眼睛斜视。枳壳（去 穣，麸炒）、淡豆豉等分。为末。每服一字，甚者半钱，急惊薄荷自然汁下慢惊，荆芥汤入 酒三、五点下，日三服。（陈文中《小儿方》）。
牙齿疼痛∶枳壳，浸酒含漱。（《圣惠方》）。
风疹作痒∶枳壳三两。麸炒为末。每服二钱，水一盏，煎六分，去滓温服。仍以汁涂。
（《经验后方》）。
小儿软疖∶大枳壳一个。去白，磨口平，以面糊抹边合疖上。自出脓血尽，更无痕也。
（危氏《得效方》）。
利气明目∶枳壳（麸炒）一两。为末。点汤代茶。（《普济方》）。
下早成痞∶伤寒阴症，下早成痞，心下满而不痛，按之虚软。枳壳、槟榔等分，为末。
每服三钱，黄连汤调下。（《宣明方》）。
枣汤下。（《本事方》）
枳茹
「附方」
树皮也。或云∶枳壳上刮下皮也。
「主治」
中风身直，不得屈伸反复，及口僻眼斜。刮皮一升，酒三升，渍一宿，每温服 五合，酒尽再作（苏颂）。
根皮
「主治」
浸酒，漱齿痛（甄权）。煮汁服，治大
嫩叶
「主治」
煎汤代茶，去风（时珍。出《茶谱》）。