野韭是一种葱科、葱属，多年生草本植物。具平伸粗壮根茎。鳞茎圆锥形，粗8-20毫米，数枚聚生；花葶高20-65厘米，圆柱形；叶基生，条形，短于花葶，宽2-10毫米。总苞宿存；伞形花序半球形，多花；花被半球状，淡红色至紫红色；花被片6，长4-6毫米；花丝基部合生；花柱伸出花被。花期秋季。生于海拔460 -2100米的向阳山坡、草坡或草地上，叶可食用。
山坡上的野韭菜
野韭菜有着“壮阳草”的称号，是一种可以壮阳的野生菜品，它对男性性功能减退和阳痿早泄都有很好的缓解作用。野韭菜益肝健胃也是野韭菜的重要功效之一，它含有一些天然的挥发性精油，能疏肝和胃，也能增加食欲，对人类的消化不良有很好的调理作用。野韭菜中含有大量的植物纤维素和一些粗纤维，人们食用以后能加快胃肠运动，能促进大便的生成与排出，可以有效缓解便秘，也能减少肠癌的发生机率。
我是怎样制作野韭菜
一、将野韭菜摘掉黄叶，用清水洗干净。
洗干净的野韭菜
二、将野韭菜切段。
把野韭菜切成段
三、把装入盘中的野韭菜和鸡蛋搅拌均匀。放入适量的食用油，待油7成热后，将拌好的韭菜鸡蛋液倒入锅中煎。（因为韭菜味道比较浓，我没有放其他佐料）
摊成鸡蛋野韭菜饼
四、待鸡蛋野韭菜饼2面成型，熟了，捣碎，盛入盘中，一道美味的鸡蛋野韭菜饼就成功了！