炎炎夏日来杯清爽芳香的百香果汁再好不过。当你吃了烧烤、零食、点心，吃了油腻食物，喝上一杯百香果汁或吃百香果，能消除油腻感、清肠胃。
直接吃
用刀子切开百香果，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它的籽，很脆爽；也可取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁；还可放些糖，用汤匙搅拌后食用。果籽香脆可食，营养丰富似葵花子。
制作果汁
百香果被称为“果汁之王”，含有多种芳香物质，与其他水果（如芒果、菠萝、番石榴、甜橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕或其他食品的添加剂以增进香味，改进品质，是一种不错的果汁调剂。家庭制作也很简单：
1.取一个百香果，切开挖取中间果汁（含种子），放入杯中，加200毫升水，加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色香味俱佳、营养丰富的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。（因为白糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水。糖和水按1∶1混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍微黏稠的糖浆水，可以长期保存备用。）
2.多味果汁：打开果子，刮下果肉和籽，和冰块、适量蜂蜜、适量水一起放入榨汁机，榨好后倒出享用；刮下果肉和籽，和冰块、适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激凌上面和冰激凌一起享用；也可以试着制作百香果石榴汁——石榴1颗，洛神花3朵，凤梨1/8 片，百香果1～ 2颗，冰水120毫升，蜂蜜适量。将洛神花用热水在杯中泡开，凤梨去皮切丁，用汤匙将百香果和石榴的果肉取出，将所有材料装入杯内，依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
其他吃法
1.泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6 分钟。
2.高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提升，令高汤口感更佳。
果壳亦有惊人保健功效
百香果壳除了用于提取果胶、医药成分和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶以及烹饪菜肴。百香果壳泡水喝，可清除体内自由基，避免有害物质沉积，进而可达到改善皮肤、美容养颜的作用；百香果壳水还对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等病症的康复有很好的促进作用。
吃百香果的注意事项
1.患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食。
2.百香果籽很难从百香果里分离出来，所以在吃的时候，难免会吃到果籽。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响，但百香果的果籽是可以吃的，而且还能增加脆脆的口感。
作者：艾 叶
文章内容来源：《医食参考》
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