又到了吃贻贝的季节了。贻贝是学名，海虹、青口是小名，煮熟晒干叫淡菜、壳菜。
在蒜你狠、向前葱势头还猛的当下，身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌基本一样的贻贝，实在是最亲民的海鲜，比大蒜小葱还便宜。
以前两毛钱一袋，现在两块钱也能买一袋，十块钱能来四五斤的。用点白葡萄酒煮了，那个鲜。
美中不足，贻贝这些年价格舒心，安全不省心，时不时就出点闹心的事。
秦皇岛已经出了红牌警告，明令全市范围内禁止捕捞、销售和加工海虹。这样的贻贝（海虹）中毒事件，不是第一次了。
1976年，日本宫城县开了个坏头，因为吃了贻贝，首次爆发了腹泻、恶心、呕吐的集体性中毒事件。这些年，日本陆续报道中毒病例一千多例。
欧洲和南美洲的贻贝（海虹）爱好者也未能幸免，一样有中毒病例发生。
2011年到2016年，我国部分地区，运气不好的消费者，偶尔会发生食用贻贝（海虹）后腹泻的中毒事件。
凶手隐藏在贻贝（海虹）的中肠腺内，中肠腺就是贻贝的消化腺。中肠腺内蓄积了一种脂溶性的，不溶于水的，不怕热的腹泻性贝类毒素，足以杀死小白鼠。
这腹泻性毒素，毒不倒贝们，毒得倒人类。但也不是害贻贝（海虹）怕被人吃，自己蓄意生产制造出来谋害人类的，贻贝们很乖，知道自己是人间一道菜，这是贻贝的宿命，是贻贝的荣光。
这毒素是贻贝吃了浮游的毒藻，毒藻的腹泻性毒素，赖在中肠腺里不肯走了，贻贝只是个被动的二传手。
所以，加工贻贝（海虹）等新鲜贝类的时候，要记得先把中肠腺这些内脏清理干净；
不管蒸煮贝类的汤汁如何鲜美，也忍着馋，不要喝；
贻贝便宜，但也有悠着吃，不能一次吃个四五斤不停歇；
这毒素耐热，被指望着加热就给清除了，不要吃才是预防的根本大法。
还算好，这腹泻性贝类毒素，虽说让人拉肚子，尤其是让好多人一齐拉肚子，是有些烦心，但是好在一般急性症状较轻，吃完后半小时到14小时之内，出现腹泻、呕吐、恶心、腹痛和头疼等症状，用泻药也没用，照拉不误，但一般在两天内自然就好了。
逐本溯源要揪出始作俑的毒藻，带头大哥主要是渐尖鳍藻和倒卵形鳍藻等。其中紫贻贝、缢蛏、泥蚶和青蛤，最容易积累这种腹泻性贝毒素。
腹泻性贝类毒素只是常见的贝类毒素中，最温和的一种。另外涡鞭藻等产生的麻痹性贝类毒素，才是十分的可怕。
麻痹性贝类毒素存在于贻贝、扇贝、蛤等双壳贝类中，内脏中含量较高，常规的烹调加工方式不能将其去除。中毒潜伏期短，先是口部及四肢麻痹、刺痛，以及呕吐、腹泻等，严重者吞咽发音都困难，甚至因呼吸麻痹而死亡。很遗憾，直到目前为止，还没有研究出来针对麻痹性贝类毒素中毒的特效解毒剂。
1967到1979年间，浙江省发生麻痹性贝类中毒四十多次，死亡23人。
1986年，福建发生花蛤麻痹性贝类毒素中毒事件。
1986年，台湾发生50人西施贝麻痹性贝类毒素集体中毒事件。
之后，北美和欧洲发生过沙鳗和鲱鱼的死亡，英国发生两次海鸟的大量死亡。
通过对中国沿海部分海域贝类产区贝毒毒素分布的调查，不得不承认，以贻贝（海虹）为代表的中国双壳贝类，已经受到了毒素污染的威胁。胶州湾、莱州湾、秦皇岛、福建等海域均发现了贝毒毒素，还不算太糟，稍微可以放宽心，最普遍的是杀伤力不强的腹泻性贝毒毒素，凶悍的麻痹性贝毒毒素少见。
怡贝体内的获得性毒素，就是有害藻华的直接产物。城市工业废水、生活污水，农业化肥污染、以及水产养殖中过多添加的营养素，使得水体中氮、磷增加，海域富营养化，在夏秋季节温度上升时，浮游藻类大量繁殖出现赤潮，贝类毒素迅速增加，造成贝类毒化。
最重要的治本这方面，应该把赤潮，看做海洋生态环境的红灯亮起来，减少污染排放，保护水域的洁净，是人类能吃到鲜美可口海产品的根本，价廉物美的贻贝（海虹）才能自由自在走上我们的餐桌。
最后强调一下，海虹最鲜美时，如果遭遇恰逢赤潮来势凶猛，一定要听监管部门的话，说不吃就不吃，忍一忍，攒够钱，多吃点大蒜大葱吧。另外，检查一下家里的洗衣粉是不是不含磷的，爱护环境，从自己做起，为人类留点口福。