白花菜别称羊角菜、屡析草、臭花菜、猪屎草、五梅草等，为山柑科白花菜属一年生直立分枝草本植物，在低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物，具有散风祛湿、活血止痛的功效，外用于痔疮、风湿痹痛、疟疾等
罗田还称它花儿菜，书中记载的学名是白鹃梅，有的地方也叫它茧子花或白凤花。记得每年的三四月间就会出现这样的画面：花儿菜与杜鹃花同时开在浅山沟坡间，花儿菜白花似雪，杜鹃花灿若红霞。红白相应，好看极了。
食用价值
白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。
传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市场的白花菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。
做法：素炒，冷拌，做汤，炒饭等等
白花菜的药用价值
【性味】味苦、辛，性温，有小毒。
【归经】肝经。
【功效】活血通络、祛淤消肿，治肾亏内伤、肠炎痢疾、发烧、白带、下消、淋病、跌打损伤、发育不良。
白花菜的药用选方
1、小便白浊
【方剂】白花菜30.0克，磨盘草头30.0克，白粗糠37.3克，倒爬麒麟18.8克，白肉豆根37.5克。
【用法】水4碗，酒4碗，煎2碗，去渣。加公猪小肚炖烂，早晚饭前各服1碗。
2、妇女白带
【方剂】白花菜30.0克，白刺杏30.0克，盘龙参18.8克，龙眼花18.8克，白果11.3克。
【用法】水3碗，酒3碗，煎2碗，去渣。加猪粉肠，炖烂，早晚饭前各服1碗。
3、小便尿量少
【方剂】白花菜37.5克，车前草18.8克，凤尾草30.0克，白鹤灵芝草30.0克，海金沙藤18.8克。
【用法】水4碗，加猪小肠，炖烂，分2次服。
4、急性乳腺炎、红肿剧痛
【方剂】白花菜30.0克，蒲公英30.0克，武靴藤18.8克，黄水茄22.5克，接骨草22.5克，鱼针草18.8克。
【用法】将六味青草洗净，加酒5碗炖1小时服。
5、子宫癌
【方剂】白花菜18.8克，夏枯花30.0克，钮仔茄30.0克，倒地铃根30.0克，蒲公英18.8克，忍冬花15.0克，武靴藤15.0克。
【用法】水8碗煎2碗，早晚各服1次。
6、寒性白带多、下腹冷痛
【方剂】白花菜37.5克，公猪小肚1个
【用法】共炖烂服之。
7、糖尿病
【方剂】白花菜18.8克，龙眼根18.8克，白龙船根18.8克，红骨含羞草头30.0克，白肉豆根18.8克，番仔刺18.8克，白粗糠30.0克，玲珑仔草30.0克，消渴草30.0克，腰尺草11.3克。
【用法】水6碗煎1碗，渣以水5碗煎1碗，两次煎汤合并，分2次服。
8、小儿发育不良
【方剂】白花菜根37.5～75.0克，猪肠1条
【用法】加水共炖熟，分2～3次服。
9、跌打损伤、内伤
【方剂】鲜白花菜75.0克，(洗净)米酒适量(温热)。
【用法】将白花菜绞汁半碗，冲入温热酒服用。
10、新伤
【方剂】鲜白花菜30.0～60.0克，猪瘦肉120.0克。
【用法】水炖服。
11、跌打肿痛、酸痛
【方剂】鲜白花菜37.5克，米酒少许。
【用法】将白花菜捣烂，酒炒热，待微温时外敷痛处。
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