陈皮，自古以来就是人们喜爱的养生保健药。有着“一两陈皮一两金”的赞誉。陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，也是烹饪时提味的重要作料。
《本草纲目》中对陈皮的作用进行了详细地记载：“橘皮能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病。其味苦辛温，入肺、脾二经。总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”中医认为，陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症。比如陈皮泡水能消除肠道积气的功效。陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。
橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。陈皮泡水喝主要能行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰。另外，不少中药在煎服的时候也要加陈皮，作为药引子，可见陈皮功效不一般。
陈皮的具体功效
1、祛痰止咳
陈皮是我们生活中常见的一种中药，性温，服用之后具有很好的通气、健脾、解腻、化痰还有止呕等等的作用。如果出现了咳嗽痰多、食欲不振或者是消化不良等等胃部疾病的时候，将适量的陈皮泡水喝都能够很好的促进身体恢复健康。
陈皮对于脾胃的影响是比较大的，不仅能够促进身体中的肠胃蠕动，同时还能够有效的清除肠道中的积气，并且起到祛痰止咳的作用。日常可以适量的经常服用一些，具有非常不错的保健身体的功效。
2、防止晕车
酒后出现恶心呕吐的人群，可以取橘皮9克，，姜汁少许，水煎后加少许姜汁冲服；容易晕车的人，在乘车前1小时前，每隔20分钟放1片陈皮再嘴里，崩解后吞下，即可防晕车。若是出现食欲不振，用山楂、大米和陈皮煮粥，制作时，水添多一些，可以更好地发挥山楂和陈皮的作用；干橘皮3克，大红枣10个。
3、胃痛
由于生活节奏的不断加快，很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况，这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服情况。将陈皮、生姜还有红糖准备好，然后将陈皮还有生姜用水煎煮，随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。
4、美容养颜
陈皮中含有大量有利于身体健康的维生素C以及香精油，与茶叶一起冲泡服用，不仅能够起到提神通气的作用，还能将体内的毒素排出体外，促进体内内循环的协调，令皮肤越来越好。
5、感冒咳嗽
用料：鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。方法：水煮成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升。
提示：此法对于感冒引起的咳嗽有一定的疗效。
6、对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
7、清肠道
陈皮，自古以来就是人们喜爱的养生保健药。有着“一两陈皮一两金”的赞誉。其最常见的用法就用来治晕动病。此外，陈皮还有清理肠道的作用，取番泻叶10～15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。
陈皮泡水方法
取陈皮少许（不得多于10克），用开水冲泡，代茶饮用，每日2-3次，直到痊愈。泡茶饮完后最好连渣一起吃掉。或者陈皮加上姜汤，取生姜及陈皮各5克，砂糖少许，加400毫升的水，煎汤，分3-4次饮用。
这4类人不可以吃陈皮
1、胃酸过多不能够服用陈皮水
陈皮的主要功效是理气健脾、化痰止咳，对胃痛或消化不良有一定辅助治疗效果。
但由于陈皮有一定燥湿效果，如果胃火旺、气虚或者是燥咳的患者最好不要大量服用，以免加重身体病情。
一般情况下，身体健康的人群一周服用一次就可以了，不要过量服用。
2、失眠多梦
陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚（或气虚）的人服食。大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮，就会使燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。
3、鲜橘子皮不能泡水喝
随着种植技术的改进和保鲜技术的应用。近年来，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的。
4、孕妇吃陈皮水要注意
孕妇一定要注意饮食，千万不能由于自己的喜好，吃一些不好的食物，影响了肚子里的孩子。如果孕妇的体质是属于气虚体燥或者是阴虚燥咳的情况，同时身体还伴随有实热、吐血的情况，那么建议孕妇一定要做好忌口的工作，避免对自己还有胎儿造成不好的影响。对于腹中胎儿的生长发育也会造成影响。
陈皮食疗方
陈皮粥
材料：准备十克陈皮，一百克大米。
做法：将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。
功效：可和胃理气，化痰止咳。陈皮粥适用于脾胃亏虚，脘腹胀满，肋胁疼疼。暖气频作，食欲不振，纳差食少，恶心呕吐，咳嗽痰多，出现这些情况的人不妨试试服用一些陈皮粥来进行缓解。
陈皮生姜汤
材料：陈皮10克，生姜3片，红糖15克。
做法：上述2味一同放入砂锅，加水500ml，大火煮5分钟，加入红糖略煮即成。
功效：具有温胃散寒，理气止呕的功效。适用于胃寒型胃脘胀痛的人群服用。
陈皮瘦肉羹
原料：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。
做法：将陈皮洗净，切为细末;葱切为段;猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。
功效：可健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多把致的胃脘疼痛，暖气，泛吐清水等。
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总结：你喜欢吃陈皮吗？你会怎么利用陈皮？
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