团队医学导师:杨志敏教授
知名养生专家,广东省中医院副院长
杨教授说:
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。
细心的人就会留意到,枇杷叶的下表面密布黄色的细小绒毛,摸起来有毛绒绒的感觉,如果枇杷叶不经过处理,直接放到水里煎煮,绒毛就会掉落在药液中,把药液喝下去的话,这些绒毛就会停留在咽喉里,对咽喉产生痒痒的刺激作用,不仅达不到止咳的作用,反而让人咳个不停,万一这些绒毛不慎吸入到气管里,更会引起气管痉挛,严重者可能导致呼吸困难。因此民间又有“杷叶不去毛,杀人不用刀”的说法,虽然这种说法有点夸张,但也是对大家正确使用枇杷叶的一个警示。
使用上,枇杷叶分为生枇杷叶、炒枇杷叶和蜜枇杷叶。把枇杷叶摘下来,刷去表面的绒毛,用水喷润,切成大约1厘米宽的丝,干燥后,就可以用作生枇杷叶。生枇杷叶药性偏寒凉,清肺止咳力较强,多用于外感风热咳嗽或者肺热咳嗽,还能清胃热,用于胃热呕吐;经过干炒后的枇杷叶,寒性减少,善于和胃止呕,多用于胃气上逆所致呕吐、呃逆;而经过蜂蜜炙后的枇杷叶,药性偏润,善于润肺止咳,用于肺阴亏虚,燥邪伤肺所致干咳少痰。
最后要提醒大家的是,枇杷叶药性偏寒,仅适用于热证咳嗽,如果寒咳使用枇杷叶,可能导致雪上加霜,咳上加咳,所以大家使用前一定要辨明寒热,方可使用。
今日推荐:罗汉果枇杷叶煲猪展
材料:罗汉果1/4个,炙枇杷叶20g,猪展250g,生姜3片。
制法:将材料洗净,向锅内加入适量清水,纳入上述材料,煮1小时,调味即可。
专家点评:罗汉果素有良药佳果之称,其味甘性凉;具有清肺利咽,化痰止咳,润肠通便的功效。其用量少就可以带来丝丝甜味,而且不明显影响血糖;枇杷叶性凉味苦,具有降气清肺止咳,清胃热止呕逆的功效;汤品中用炙过的枇杷叶,能去其苦味,使汤品更加甘甜可口,特别适合肺热咳嗽,肺虚久咳之人。一般人群亦可服用。
禁忌:脾胃虚寒或风寒感冒之人不宜食用。
【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。
本期当值医生:向俊,主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。
擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。
咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)