买过小龙虾的人都知道，经常在龙虾市场上，会看到各种不同颜色的小龙虾，有青壳的也有红壳的。那么小龙虾挑青的还是红的呢？其实很多人都有这个疑问，但是从来不知道正确答案。今天就将答案公布于众。
一、小龙虾挑青的还是红的
其实小龙虾挑青的还是红的，关键在于时间点。一般在五月份龙虾刚上市的时候，这个时候的小龙虾建议选青的，因为这个是当季的龙虾。虽然壳是青色的，而且摸上去有点软，但是它的肉质是很饱满的，甚至有的虾头里都有黄。而这时候的红虾其实是去年的虾，民间也称老虾。看着大摸着壳硬，但是里面的肉质是不饱满的，所以不建议选择。但是等到6至7月份龙虾大量上市的时候，这时候的龙虾都会变成红壳的了，所以这时候大家就可以放心选购红壳龙虾，个头大肉质饱满，黄还多，是最好吃的时候。
二、龙虾什么口味好吃
1.十三香龙虾
十三香龙虾是众多龙虾口味中，最受欢迎的口味之一。它所用的香料很丰富，远远不止十三种，做出来的龙虾香气扑鼻，而且麻辣鲜香。对于喜欢重口味，爱吃辣的小伙伴来说，十三香龙虾是不能错过的。
2.蒜泥龙虾
蒜泥龙虾首先可以满足不吃辣的小伙伴。其次蒜泥龙虾不仅让龙虾肉吃上去蒜香味十足，最关键的是蒜泥龙虾的汤汁，可以用来拌饭、拌面条、蘸锅巴吃。所以吃蒜泥龙虾，很多人更多是想品尝它的汤汁带来的美味。
3.清水龙虾
以前很多人觉得清水龙虾过于寡淡，但是现在越来越多人爱吃清水龙虾。因为清水龙虾可以将龙虾的美味真正体现出来，没有过多的香料，只有葱姜蒜和盐，鲜美无比。
对于爱吃龙虾的小伙伴来说，挑什么样的龙虾，做什么样口味的龙虾，都是有讲究的。挑的好做不好，是浪费食材。做的好但是没有挑选到好的龙虾，那是浪费厨艺。所以只有好的食材，搭配好的厨艺，才能将美味体现到极致。希望小伙伴也能掌握方法和技巧，把龙虾的美味体现到极致。