螃蟹是生活中美味的食材之一，品种也是非常多，吃法多种多样，既可以煮着吃，也可以清蒸或是炒着吃、煲粥等等，味道吃起来非常鲜美。那么，蟹糊是什么呢，跟螃蟹又有什么关联呢，接下来就让我们走进蟹糊，看看她的秘密所在。
一、蟹糊是什么
蟹糊是什么是传统的小吃之一，大众的美食城菜以后色泽黄润，味道香浓，吃起来酸辣咸鲜。制作的主要食材为螃蟹肉、食用盐、鸡蛋、食醋、葱末。制作过程中也可以根据口味添加生姜末，料酒，食用盐以及白糖等等佐料。
二、蟹糊怎么做
制作蟹糊的时候，可以将红膏蟹去壳等，清洗干净，烘干水分以后将蟹膏取出，再将螃蟹剁成小块。把蟹膏蟹糊搅拌均匀，添加调味料，搅拌均匀。放在冰箱冷藏室内存放24个小时即可。制作蟹糊的过程中，可以添加一些白酒和姜汁再进行腌制。这样做好的蟹糊不仅味道好，而且还不会有任何腥味。制作蟹糊所用的佐料，可以根据自身的口味喜好进行添加。
三、蟹糊怎么保存
美食都是有保质期的，当然蟹糊也不例外，保存时可以放在常温存放，也可以放在冰箱冷藏或是冷冻保存放在常温，保存时温度不宜过高，以免出现变质现象。放在冰箱冷藏保存的时间也不宜过久，以免造成不必要的浪费。冰箱冷冻保存时需要将冰箱调至零下18度，可以存放3天至4天的时间。他们保存时需要放在阴凉通风的环境中存放。蟹糊做好以后可以放在容器中，在冰箱里存放即可，随吃随取比较方便。
蟹糊酸辣的口感，是一款很好的下饭菜，做好以后可以搭配米粥或是直接拌米饭来吃，味道新鲜至极。吃在嘴里的每一口都能感受到蟹黄的鲜美以及蟹肉的香甜。喜欢吃面条，可以将面条煮好以后舀上几勺蟹糊，搅拌后一起吃，滋味非常鲜美。