火锅是大家都非常喜欢吃的一种食物，吃火锅的时候肥牛肉是必不可少的一种，现在有的火锅店有那种双层肥牛，大家知道双层肥牛的特点是什么吗？我们自己在家吃火锅的话去超市怎么挑选比较新鲜的肥牛肉？
一、双层肥牛的特点
双层肥牛这个名字其实我们是很少听过的，但是现在就是食物的种类越来越多，所以出来了双层肥牛的说法，双层肥牛就是比我们平时吃的肥牛肉要厚，因为这种肥牛含有的脂肪稍微的多一点，因此大家用它来涮火锅的话吃起来是比较筋道的而且味道和口感也比我们平时吃的肥牛要好，但是这种肥牛就是涮的时间稍微的要长一点，如果大家没有吃过这种肥牛的话可以到时候尝试一下。
二、怎么挑选肥牛肉
有很多时候我们不愿意出去吃火锅，自己在家也是可以涮火锅吃的，涮火锅之前我们一般都会区超市购买食材，那么大家知道怎么挑选质量比较好的肥牛肉吗?首先大家购买的时候可以先闻一下肉的味道，如果有那种比较腥的味道的话就是比较新鲜的，如果闻见有其他的味道说明这样的肉是不可以购买的。
我们可以摸一下肥牛肉，如果肉是那种比较新鲜的话摸的时候是比较有弹性的，用手指按压一下会很快恢复原来的样子，如果按压之后很长时间才恢复，说明这样的肥牛是变质的大家就不要购买了。另外，我们按压的时候可以感受一下肉的黏度，如果是那种稍微的有一点干或者是湿润的话说明这样的肉是比较新鲜的。
我们大家去超市购买肥牛的时候除了上面介绍的挑选方法之外，还有一点也是大家需要注意的，我们可以把肥牛拿起来看一下有没有那种红点，如果有红点的话说明这样的肉是质量不好的，如果没有红点的话说明这样的肥牛肉是可以进行购买的。