作为地道的北方人，饺子肯定是少不了的。
饺子是冬天的标配美食，家家户户都会包上很多饺子。
因为天气寒冷，包好的饺子直接放在门口就能冻起来了，十分的方便。
饺子除了营养丰富之外，还寓意着团团圆圆，过年的时候全家人围在一起吃饺子。
这种幸福的氛围就出来了，所以饺子也是代表一种家的思念。
至于饺子的做法就相当简单了，可以说是信手拈来。
虾仁和喜欢的蔬菜搭配，拌好后将饺子包起来。
包好的饺子煮熟放凉，用油煎饺子。
吃起来是外脆里嫩，这样的煎饺大人小孩都喜欢吃。
一口咬下去是满满的幸福感。
西葫虾仁煎饺
食材清单：西葫芦，虾仁，油，盐，饺子皮
烹饪步骤：
- step1 -
准备一根新鲜的西葫芦，直接去皮后擦成丝，用工具擦出来的丝更加细也更方便。擦好的西葫芦丝用清水冲洗干净。
- step2 -
准备好的西葫芦还需要腌制一下，将西葫芦丝放在干净的盘子里面，撒上适量的食盐，一起拌匀后腌制一刻钟，这样腌制后不仅能让菜入味，关键可以腌出来多余的水分。
- step3 -
腌制后的西葫芦丝洗干净，然后将水分挤干备用。这时去处理好虾仁，可以用鲜虾剥出来虾仁，要是冷冻的虾仁就提前拿出来解冻。虾仁洗干净之后用热水烫变色，接着捞出来控干水分。
- step4-
这时拿一个干净的大容器，将准备好的虾仁和西葫芦丝都放进去，开始加一些调味料，主要就是少许的油，加好之后一起拌匀，这样能起到锁住水分的作用。
- step5 -
提前要买一些饺子皮，买现成的会更加方便省事，要是不怕麻烦的话，那就自己和面擀饺子皮，自己擀的饺子皮更加好吃。再将买好的饺子皮擀得薄一点。
- step6 -
取其中的一张饺子皮，然后加入适量的西葫芦丝，再加上一个虾仁，一个饺子皮里面加一个虾仁就可以了，食材多了可能包不起来。加好之后就按照习惯的方法将饺子包起来。
- step7 -
所有的饺子都这么包起来，准备好不粘锅，锅里加少许的油，油热之后依次将包好的饺子放上去。
- step8 -
最后开始煎饺子，煎到饺子的底部有微微的发黄，开始倒入半碗水，水大概到饺子的三分之一就行。
- step9 -
大火烧开之后将锅盖盖起来，转成小火焖干水分，煎好之后撒上一些黑芝麻和葱花，这样就能出锅了，闻起来葱香味浓郁，吃起来更是外焦里嫩。
美味分享：
一锅煎饺看着很有卖相，口味一点也不逊色外面卖的，越吃越香。
厨贴士：
西葫芦丝很容易熟，虾仁也是烫得八分熟，所以煎椒的时候锅里不用加太多的水，皮熟之后馅儿就差不多熟了。
西葫芦丝腌制的时候已经加了食盐，所以拌馅儿的时候就不用加盐了。
【文章编辑】目食海小兔子