蒸鸡蛋需要10-12分钟，用保鲜膜能把鸡蛋蒸的更细腻。鸡蛋的制作方法有很多种，其中蒸鸡蛋就是一种老少皆宜的做法，蒸鸡蛋听起来简单，但做起来是非常难的，很多人会因为做不好而导致蒸鸡蛋没有一点色香味。
蒸鸡蛋需要多长时间
蒸鸡蛋羹是一种很受欢迎的鸡蛋做法，蒸出来的鸡蛋羹又香又嫩，吃起来非常的细腻爽滑。但是很多人都不知道该如何正确的蒸鸡蛋，首先在空碗里打入2~3个生鸡蛋，然后加入适量的食盐快速的朝着一个方向搅拌，边搅拌边加入一点水，把鸡蛋液搅拌的稍微稀一点，当鸡蛋液搅拌的生出很多小气泡时，鸡蛋液的搅拌工作就完成了。接下来就是最关键的一步上火蒸。蒸鸡蛋羹是有一定技巧的，时间不能过长，否则鸡蛋羹口感很差。一般先用大火蒸10分钟关上火后可以再用余热闷3分钟，美味的蒸鸡蛋就制作完成了。
蒸鸡蛋是冷水开始蒸吗
无论是蒸鸡蛋还是蒸其他的食物最好的方法都是水开以后再上锅蒸。这样可以保证到食材开始上锅蒸的时候就能立刻用高温锁鲜，不仅可以保住食材原有的营养成分还可以让食材制作出来以后更美味，如果用冷水蒸，当食材与水一起升温，会让食材本身的营养物质流失，还会让原本很鲜嫩的食材变得口感很老。
如何把鸡蛋蒸的更细腻
想要把鸡蛋蒸得更细腻更嫩，其实方法很简单。把鸡蛋液搅拌完成以后，这个时候需要先把水烧开，水烧开之后，先不要把搅拌好的鸡蛋液直接放上去蒸，拿出一张保鲜膜把装有鸡蛋液的碗完全覆盖住，然后在保鲜膜上扎上几个小孔再放入锅内开始蒸，这种方法蒸出来的鸡蛋羹是非常细腻嫩滑的。