众所周知，立春是二十四节气中的第一个节气，立有开始的意思，春有温暖的意思，那么立春的意思就是万物起始，一个新的轮回的开始，立春这天也有它的食俗，比如立春吃春饼，下面我们就来看一下立春吃春饼的寓意是什么吧。
立春吃春饼的寓意是什么
1.从头吃到尾
春饼是立春最著名的传统美食。吃春饼也是有讲究的，将和菜包起来，从头吃到尾，叫有头有尾， 取吉利的意思。立春吃春饼的时候，全家人都会围坐一起，人们会提前把春饼烙好，然后把它们放在蒸锅里， 随吃随拿，只为了是吃个热乎劲儿。此外还讲究卷着和菜吃，和菜就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
2.咬春为春季象征
立春吃春饼的习俗在我国是非常普遍的。俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。春饼薄如蝉翼，是用稀面在1种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷(又叫春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。
3.祈盼丰收之意
立春在民间还有一种说法，叫做打春。这里的打春指的是打春牛。因为自古以来我国就是农业大国，人们历来都非常的重视农业生产，坚持不违农时，而牛是农事的象征，是生产力的代表。因此中国自古以牛祝春，据说是“周公始定立春土牛”， 相沿成俗。所以立春打春牛的习俗也一直延续 下来。也有期盼来年五谷丰登，祈盼丰收的美好寓意。
关于立春吃春饼的寓意，上面就为大家简单的介绍到这里了，立春的到来意味着一年的春天即将开始，万物生长的春天也是一个可以给人带来生机和希望的季节，所以在立春的这天，人们都会打起十二分的精神来迎接新春的到来，也会有很多的习俗，大家都可以了解一下，增长见识。