春天到了，蔬菜水果的上市季节也到了。不知道各位吃货们有没有想起俗语“春天吃豆，胜过吃肉，防三高还能瘦”。这个时候豆类蔬菜非常丰富，例如蚕豆、豌豆、荷兰豆、四季豆等，这些都是春季的时令蔬菜，色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，不仅富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等人体需要的多种营养成分，而且还非常利于健康。
一、荷兰豆
这种食材清香爽脆，非常有营养价值。它是自带“抗菌素”的食材，多吃能够抗菌消炎。荷兰豆也有非常好的健胃消食的作用，有助于新陈代谢，帮助减肥瘦身。此外，荷兰豆是一种碱性菜，常吃荷兰豆能够让人头发黑、口气不臭、皮肤亮丽。
二、炒荷兰豆、白玉菇和鲜虾
这次我做的是一道家常菜，把荷兰豆、白玉菇和鲜虾一起炒出来。鲜虾含有丰富的高质量蛋白质和低脂肪，是老幼皆宜的食材。白玉菇很清甜可口，色泽洁白，营养丰富，脆嫩鲜滑，口感非常好。再加上荷兰豆，这道菜的营养就更加全面，非常美味。
制作方法
1、把荷兰豆焯烫变色，然后把鲜虾去壳，挑出虾线后加上一些盐、淀粉、料酒和姜末等调料腌制一下。
2、加入一些油和少许盐，把虾仁翻炒变色。
3、加入白玉菇，翻炒两下，再加入焯好的荷兰豆，再翻炒一下。
4、加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
这道菜不仅好吃，而且还非常营养。推荐大家在春季多吃蔬菜水果，尤其是春季时令蔬菜，可以让我们更加健康。