大闸蟹的保存方法有冰箱冷藏、水养法、冰冻储存、放在蓄养池。螃蟹可以放保鲜，可以放冷冻，但需要注重以下这几个环节。例如存放容器要干净无味、无污染。存放前保证大闸蟹的生命力，存放时需要保证足够的湿度，存放的时间不应该太长，最好是尽快食用完，大闸蟹在解冻之后不宜选择再次冷冻保存。
大闸蟹冰箱冷藏和冰冻储存
将大闸蟹放在冷藏室中，冷藏室的温度控制在5℃在冷藏过程中，大闸蟹有可能形成脱水。建议在冷藏之前先把大闸蟹浸泡在水中，并且保持湿润。如果需要长时间把大闸蟹放在冰箱冷藏中，建议将大闸蟹清洗干净，把肉质和蟹黄全部取出，然后放在保鲜袋中冷藏。将大闸蟹放在冰冻室，但需要牢记冷冻时间不应该超过一个月，在大闸蟹解冻之后，营养价值和口感都将出现变化。
大闸蟹水养法
将大闸蟹放在较大的容器中，在容器中加入足够的水，水起码要超过大闸蟹的身体。为了有效保证大闸蟹的生命力和湿润，可以在水里面加上食盐水、小苏打，建议每相隔一段时间就需要更换水，应随时保持水质的清洁以及充足的氧气供应。
放在蓄养池
有人喜欢吃大闸蟹，会大量的购买大闸蟹，在大量存放时不妨就考虑建造蓄养池。暂养池的建造应考虑避光、干燥、通风的环境。在蓄养池的底部铺上适应的泥沙，泥沙的厚度在30厘米到40厘米左右，同时还需要加入新水。将大闸蟹暂时放入到其中，应牢记每天早晚都需及时更换水，保持水质的清洁以及充足的养分。如若未注重这几点可能将影响到大闸蟹的保存时间。