1、咸鸭蛋蛋壳有黑点可以吃蛋壳有黑斑说明鸭蛋不新鲜，内部有霉变现象，腌制后也会有霉味，但不影响使用咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的蛋，营养丰富，富含脂肪蛋白质和人体所需的各种氨基酸钙磷铁微量。
2、咸鸭蛋壳内壁有黑点不能吃咸鸭蛋变黑代表咸鸭蛋已经开始变质，变质后营养开始流失，鸭蛋的口感变差，不可以再食用咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料，经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪蛋白质及人体所需的各种氨基酸。
3、咸鸭蛋发黑不能吃若咸鸭蛋放置时间过久，滋生大量细菌而腐烂变质，会导致蛋黄变黑，这种情况不能继续食用，会导致身体不适。
4、咸鸭蛋壳出现黑斑可以吃蛋壳有黑斑说明鸭蛋不新鲜，内部有霉变现象，腌好也会有霉味，但是不影响使用一咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪蛋白质及人体所需的各种氨基酸钙磷。
5、咸鸭蛋变黑了，肯定是不能吃了，正常的咸鸭蛋腌出来是金黄色的流油，如果咸鸭蛋变黑了，那就证明没变的时候，鸭蛋是坏的，没太注意，变成了他还是坏的，所以说他就是变黑了，不能吃，对人身体是非常有害的。
6、除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”前三种情况无碍食用，最后一种情况应少吃或不吃咸鸭蛋的正确保存方法 1如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃一般放在冰箱。
7、可以的咸鸭蛋盐分高不容易变质，如果黑点数量不多，可以放心食用。
8、咸鸭蛋蛋黄之所以会变成黑色，是由于里面产生了硫化铁的原因，这种物质是没有毒的，因此大家可以放心大胆的吃啦。
9、咸鸭蛋蛋黄变黑不能吃了咸鸭蛋变黑说明鸭蛋已开始变质，变质后营养开始流失，口味也开始改变，如果食用可能会引起腹泻等症状咸鸭蛋蛋黄变黑原因一种是咸蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成黑圈。
10、鸭蛋上有黑点不能吃有可能是发霉变质了，最好不要吃1发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的会对肝脏肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤。
11、咸鸭蛋煮熟里面有黑的物体不能吃了鸭蛋的营养价值如下1鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁钙含量极为丰富2鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养它富含脂肪蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。
12、咸鸭蛋变黑，说明鸭蛋已开始变质，变质后营养开始流失，口味也开始改变普通咸鸭蛋在腌制过程中，由于蛋黄与蛋清发生碰撞，久而久之就会混入蛋清中，但也会变一点颜色，有些会发出淡淡的臭味，但这种情况下是可以吃的。
13、内部有霉变现象，腌好也会有霉味，建议不要食用，容易引起慢性食物中毒咸鸭蛋，中国特色菜肴古称咸杬子民俗又叫盐鸭蛋”“腌鸭蛋”“青果”咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
14、3正常的未经煮熟的咸鸭蛋在打开后，蛋清呈透明白色，蛋黄是桔黄色或橘红色，有咸蛋固有的咸香味如果打开的咸蛋，蛋清浑浊，蛋黄变黑，有异常臭味的，这种咸蛋不能吃臭咸鸭蛋对人体有害吗 其实是有伤害的，咸鸭蛋本身。
15、别吃，那是胚胎。