1、1首先把面粉和水倒入盆中，用手揉成面团，放旁边静置半小时2然后把剁碎的猪肉放入适量的葱花，酱油，十三香，盐，料酒，水，熟油，用筷子搅拌均匀3接着将准备好的白菜进行焯水，捞出使用菜刀切碎4切碎后与；第一步，选面 面粉的质量对包子的外观和口感有很大影响，我买过很多种面粉，最便宜的和最贵的都用过，感觉好的面粉做出来色泽白一些，口感更松软大家只要到超市选择那种做包子馒头的精制面粉即可第二步，和面 将干酵母；将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了；制作步骤1先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子搅拌一下2放一大勺白糖，约10g，搅拌均匀3放入面粉4先用筷子搅拌一下，让面粉和水融合这样可以判断面粉量和水量比例是否合适，还不会粘手5。
2、包子面做法1先把包子面粉倒入盆中2倒入4克酵母，少许白糖帮助发酵，然后用一点温水化3250克左右冷水，少量多次把面搅拌成面絮状最好是多点点水，面团会比较柔软，包出来的包子面软又蓬松4揉成光；看发酵好的面团有没有揉好除了看手感，还有一点也需要注意，就是切开看里面有没有气泡即可面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了多说几句大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说。
3、做法步骤先把准备好的两个碗取出来分别倒入35度的温水，倒入温水之后咱们向其中一个碗中加入准备好的三克酵母粉，然后再加入10克白糖，将它们充分搅拌均匀温水能够充分激发酵母的活性，加入白糖可以充分促进酵母发酵加入。
4、4发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀5和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬6因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑7擀；包子的做法除了用干酵母配泡打粉，还有老面配碱有难度，但很好吃哟具体是这样的，精确数字哟 面粉500克，干酵母812克，泡打粉68克，糖适量，在面粉中加入干酵母，糖，用温水和面3040度的水，和好成面团后用湿；一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果 4发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团醒发十分钟 5这时候可以制作包子。
5、2容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大做包子调面要比做馒头的面要软一点3小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗；大约1小时左右 3待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷 4把做好的生坯摆入屉内锅内放入冷水在插电蒸13分钟既可如果蒸馒头大约在30分40分如果蒸花卷17分钟 二制作包子馅儿 1肉包子馅 买一斤；和包包子的面放一些白糖和酵母最好1先搞个杯子，杯子里放些白糖加速发酵，然后倒入温水不能是开水，那样会把酵母菌杀光光的，加入温水的量以你要发多少面为准发面一般是一满杯一次性杯子的水，发出的面刚好蒸；步骤1胡萝卜包菜切丁，粉丝用清水浸软后切碎，加入肉末混合，加入油盐蚝油，搅拌均匀 2低粉与酵母混合，分次加入清水，和成光滑面团，醒60分钟左右，发至2倍大，排气 3将面团分成若干个小面剂 4取一个。
6、包子面的制作方法和比例如下材料普通面粉500克，温水250克面粉水=21，干酵母2茶勺就是10克我通常用安琪干酵母，5克白糖具体步骤1把面粉放在盆里，中间挖个坑2酵母白糖放在温水中溶化这；发酵面团用到的材料中筋粉面400克干酵母5克泡打粉5克可不放白糖5克温水约250cc 重点做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的另外材料中的。