这个酸菜是朋友自己做的，之前做了一顿酸菜饺子吃，味道真不赖这次用酸菜炒粉 忘记在哪个店吃过了，味道真是一绝啊我们都是喜欢吃肉的，所以放的肉特别多，味道就特别的香材料 主料酸菜300g猪瘦肉200g粉。
1将洗好的酸菜切成丝，然后用力挤干水分然后再用清水清洗2遍，把酸菜里的粘汁洗净再挤干水分备用2把肉切成细丝，葱，姜切末3将锅内水烧开，把粉条下入，煮熟后捞出，用凉水冲洗一遍，控干水分备用4。
1酸菜洗净切丝，泡去强酸味挤出水份2粉条温水泡软骨头焯血水后用清水洗净，再炖一小时，先大火后转小火3把酸菜下入骨头汤里，炖二十分钟左右再放入粉条炖十分钟加少许盐出锅即可。
酸菜粉的制作食材酸菜，猪瘦肉半斤，粉丝一小把葱姜蒜少许，花椒粉，酱油，味素酸菜粉的做法详细步骤 1豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟2放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄3放酱油。
酸菜粉的做法 粉条提前泡一会，然后煮开锅，看粉条变透明就可以了，摸起来有点硬，不要完全熟，捞出来过凉水，然后凉水泡着锅里下油，锅里热油，下花椒大料，炒香后捞出扔掉，下蒜片炒香，金黄金黄的，下酸菜翻炒。
2热锅冷油，油温达到五成热时，下入葱姜蒜末炝锅，放入肉丝煸炒变色，烹入料酒，生抽3放入酸菜，炒干水份4放入粉条，再来点生抽调色，舀入两勺鸡汤，加胡椒粉，盐翻炒入味，出锅前撒上蒜末即可，酸菜粉。