1、第四，看果肉颜色选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致。
2、1看板栗的颜色，新鲜的板栗是深褐色的 ，而且外表有光泽2板栗的根部会有许多小绒毛，绒毛越多说明板栗越新鲜3观察板栗的表面，若是没有虫眼证明板栗是新鲜的4不要选择太圆的板栗，一面扁平一面圆的板栗最。
3、1看一看外形 栗子的外形要注意这3个点，分别是颜色要浅，绒毛要多，外表要不怎么有光泽的，这样的栗子比较鲜嫩，吃起来口感和味道也会更好，反之颜色深绒毛少，外壳光亮的大多都是老栗子，吃起来口感会差一些同时栗子。
4、可以把板栗放在耳边轻轻地摇动，没有听到声音的话，说明板栗是比较新鲜，果肉和果壳没有分开，还粘合的比较紧摇动板栗如果能听到声音，说明板栗果实比较干硬，因为板栗放置已久仔细观察板栗的外壳，如果板栗表面光亮，但是。
5、2什么样的生栗子更新鲜 选项一颜色浅绒毛多 选项二颜色深绒毛少 答案颜色浅绒毛多 解析看板栗的外观，一般情况下，半圆的板栗比两边都扁的板栗更好剥，而且也更加的好吃看板栗的大小，板栗大小不一，一般太大或太。
6、有没有虫子眼，小洞洞之类的第二看绒毛 ，新鲜栗子的绒毛比较多， 如果表面没有什么绒毛，建议大家换个栗子挑选第三看外壳的颜色 ，外壳应主要挑选褐色的，透出稍红的颜色， 这种的栗子比较的好吃。
7、8放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不刺激9咬开一个栗子看看内部颜色，是否是那种自然的黄色，如果接近外壳处颜色不一样。
8、新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放在阴凉通风处，每天将板栗翻动数次。
9、生板栗的保存方法 1放入阴凉通风处 将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风，保存一两个月是没有问题的2风干保存 板栗浸入冷水桶里， 水漫过板栗， 浸泡7~10天后捞。
10、一看颜色有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的要那种颜色浅一些的象 加多了伴侣的咖啡，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子二看绒毛大家都知道栗子的。
11、1看表面，优质栗子的表面光滑无虫眼无杂斑，壳色为褐色，并且有光泽，如果在挑选栗子时发现其表面有虫眼，有杂斑，壳色不正常并且暗淡，则不是优质栗子2看质感，优质栗子的质感较为坚硬，拿上去感觉果肉十分饱满。
12、一看颜色有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的要那种颜色浅一些的象加多了伴侣的咖啡，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子二看绒毛大家都知道栗子。
13、1看颜色栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质2看绒毛陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点而新栗子尾部的绒毛一般比较多3。
14、或放入手中摇动，若发出壳声，则果肉已干硬，是隔年栗子或变质栗子冒充新鲜栗子品尝好的板栗果仁淡黄结实肉质细密水分较少，甜度高糯质足香味浓吃口美反之，则硬性且无味，吃口也差。
15、工具原料 生板栗 方法步骤 16 分步阅读 第一，看板栗的外观，一般情况下，半圆的板栗比两边都扁的板栗更好剥，而且也更加的好吃26 第二，看板栗的大小，板栗大小不一，一般太大或太小都不好，所以，我们要挑选。
16、新鲜的板栗，它的颜色都是红褐色的，并且外表看起来特别有光泽，但要是我们看到的板栗是褐色或者黄色，那就说明板栗已经坏掉了，买回来是不能吃的，所以不要买第二点闻味道 板栗这个东西，好像和其他的食物是不一样的。