1自己制作酒酿，建议用短粒圆头糯米，选那种不透明无白心的从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高，酒酿就更甜后期如果做米酒的话，更甜的酒酿，转化的酒精度。
一做米酒用什么糯米好 做米酒一般都会选择短的圆粒糯米，选不透明无白心的因为理论上，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量支链淀粉含量越高，转化糖含量越高，发酵后的米酒就越甜后期酿造米酒，则。
一做米酒用什么糯米好 做米酒一般都会选择短的圆粒糯米，选不透明无白心的因为理论上，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量支链淀粉含量越高，转化糖含量越高，发酵后的米酒就越甜后期酿造米酒，则较。
圆粒的好圆糯米做出来口感好，长糯米微凉后会返生，做出来口感有些夹生下面介绍酒酿做法供参考，首先准备材料圆糯米1000克甜酒曲适量1圆糯米淘洗干净，然后放到容器里，倒入适量的清水，浸泡4小时以上2把。
1做米酒是糯米好酒酿是用糯米饭发酵而成，酸甜味美，营养丰富2米酒是一种用糯米或者是黄米酿成的酒，很多人自己在家就会酿这样的一道美酒，因为米酒的度数并不是很高，所以很多的女生也是非常的喜欢喝，并且觉得米酒。
选什么米口味最好？口感最好的是江米糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长粳糯米为圆糯米，也叫圆江米米酒曲最好用灿糯米，希望你采纳。
糯米目前没有牌子之分，有分圆粒和长粒，圆粒糯米的出酒率高，因为含的支链淀粉高。
自制糯米酒的做法步骤22糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米自制糯米酒的做法步骤33泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 自制糯米酒的做法步骤44将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再。
用糯米酿制，是汉族传统的特产酒2用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟酒酿米酒甜酒甜米酒糯米酒江米酒酒糟所以制作酒酿是。
糯米做较甜一些，但大米甚至玉米也可以做，一般是两斤米加两斤水，晚上用电饭煲煮熟后不用隔水蒸放凉，早上起来再拌入400g凉开水，4g安琪甜酒曲，夏天2436小时就可以食用了。
在制作米酒的过程当中，一定要提前将糯米浸泡，糯米制作出来的米酒味道更加香醇，如果没有也可以用大米替代。
1制做糯米甜酒要先提前准备好原料，江米不错采用晚季江米，由于早江米渗杂的梗米较为多，米质不太好，酿的酒口味较弱，用簸箕簸去米屑，用冷水反复清洗后放置缸中，加天然山泉水侵泡，夏天两钟头，冬天四钟头并将。
用料糯米800g酒曲8g 自制醪糟米酒的做法 1糯米洗净浸泡24h，一捏能碎就行2沥干平铺到纱布上，上汽后蒸30min3安琪甜酒曲8g4凉开水化开，一定要是凉开水5糯米蒸好可以尝尝，要熟了才行6放入。
其实用普通的大米饭可以做米酒大约七十年代初，糯米生产较少，饮食店就是用大米饭做米酒应市的普通大米饭做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷，但大米饭则不能用水过冷，要采用风吹冷的。
4我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错二如何做米酒 将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水蒸熟的米。