如果是染色的话，一般就是浸泡染色，浸泡染色也会让桑葚的果柄变色因为桑葚的果柄是绿色的，如果果柄是紫色的，那么它就是染过色市场上常见的桑葚它的果柄是绿色的，而且染色的成本实际上是比较高的，所以一般没有染。
催熟的桑葚吃在嘴里没有味道，嚼起来软绵绵的另外，正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的，应该是绿色的，如果用色素染的，梗部会变紫成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大肉厚色紫黑糖分足者为佳桑葚酸甜适口。
鉴别桑葚是不是染色，可把桑葚用白色餐巾纸擦一擦，如果白色餐巾纸变成黑紫色，之后市民再尝尝，是否很甜，如果很甜，那么桑葚很可能是经过处理的也可以用温水泡一会，看是否掉色开发桑葚深加工食品，既可丰富食品品种。
看果子的本身不用说，大家都会仔细的看但是还有一种能够分辨果实新鲜与否的方法就是看桑葚的果柄新鲜的水果都是带着柄一起摘下的，那么一定程度上可以看出果实的新鲜程度来看颜色桑葚的颜色就要选那种紫黑色的了。
黑桑椹干是否染色的辨别方式将黑桑椹干泡水多次，其颜色还是黑红色且没有异味，有点像葡萄酒的颜色，而水中的桑葚干颜色还是不会变，则没有染色桑葚的使用禁忌1因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜番番茄。
1如何挑选新鲜的桑葚在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺糖分足者为佳如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过。
黑桑椹干是否染色的辨别方式将黑桑椹干泡水多次，其颜色还是黑红色且没有异味，有点像葡萄酒的颜色，而水中的桑葚干颜色还是不会变，则没有染色查看黑桑椹干的梗部，如果用色素染的，梗部会变紫色用白色餐巾纸拭擦。
果梗可能是紫色的2浸泡差异，正常的黑桑葚干放入水里，水会被染成黑红色，即使反复浸泡，黑桑椹干本身的颜色不会改变染色过的桑椹干放入水中过一会就可能有一圈灰黑色印迹，且桑葚干颜色没原来那么黑了。
正常的黑桑葚干放入水里，水会被染成黑红色，即使反复浸泡，黑桑椹干本身的颜色不会改变染色过的桑椹干放入水中过一会就可能有一圈灰黑色印迹，且桑葚干颜色没原来那么黑了2 桑葚干泡水为什么那么黑 桑椹干是新鲜桑葚脱水。
洗桑葚的水颜色发黑，那可能是商贩为了桑葚卖相好看，添加了色素或催熟剂，让桑葚看起来又黑又紫张月云介绍，正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的，应该是绿色的，如果用色素染，梗部会变紫，市民选购时应当仔细辨别另外。
市面上有一些不良商家用染色的桑葚来以假充正，大家一定要懂得分辨真假才是中药桑葚如何鉴别呢一起来看看中药桑葚是桑葚的干果，干燥果穗呈长圆形，长1～2厘米，直径6～10毫米基部具柄，长1～15厘米表面紫红。
用手使劲抓一下黑桑葚干，如果手上全是黑色的颜色，那就是染色的。
可以从如下几个方面判断桑葚有没有变质1看外观新鲜的桑葚看起来饱满，有光泽看起来干干的，可能是存放时间太久，不新鲜的2论手感新鲜的桑葚摸起来是硬实的，捏起来软软的，干瘪的，就是不新鲜的。
选干净整洁的就好聚花果卵状椭圆形，长125厘米，成熟时红色或暗紫色花期45月，果期58月桑葚的主要营养成分有水分糖分粗蛋白灰分粗纤维游离酸可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及。
桑葚分好几种的，有黑紫色，红色的 还有是你所说的黄白色的，而黑紫色的那种也绝不会是你以为的是染色的，桑葚是季节前期熟的，还没有赶上发虫期，所以打药很少，反正我家桑葚树是不打药的，可以即摘即吃，而且不会拉。
是会掉色的，不是染的。