打开盖子，将猪脚肉火腿肉富源酸菜都放入锅中烹煮，沸腾后关火，在锅里撒上干辣椒干花椒大蒜片另起一锅烧油至冒烟，将热油倒入食材锅里，将干辣椒等调料炝出香味即可一道正宗美味的富源酸菜猪脚就完成了。
酸菜猪脚火锅汤底的做法洗净猪脚后放入各类调料熬煮即可一做法1煮猪脚把鲜猪脚喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟，煮的过程可以放少量的盐和老姜2猪脚调色用油炸黄就可以放好备用了3。
1烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净 2用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹3锅内放油，不用放太多，四成热的时候就把蹄髈放进去。
酸菜炖蹄膀需要如何去做蹄髈，这种食材实际上便是大家所说的猪蹄，猪蹄的做法是丰富多彩的，例如大家日常经常吃的酸菜蹄髈，很多人了解清炖蹄髈焖蹄髈这些，可是却不清楚蹄髈或是能够用于制做火锅店的，谈起火锅还是四川。
备用食材 猪蹄2个，酸菜1包，生姜4克，大蒜3克，葱1小把，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒2克，胡椒粉02克制作过程 第一步，首先将生姜削去皮，清洗干净后，分成2半，先将一半切成比较大一点的块第二步，再将。
酸菜猪脚的做法材料猪蹄酸菜蒜头葱段姜片八角 红辣椒 水 油 酱油 制作步骤1酸菜洗净泡1小时，把盐分泡掉些，不然会太咸如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡2。