1、1食材小龙虾一斤八角少许桂皮适量2方法将小龙虾去头抽虾线清洗干净备用热锅冷油姜蒜八角桂皮豆瓣酱小火炒香放干辣椒指天椒火锅底料，煸出一锅香气浓郁的红油小龙虾下锅将小龙虾翻身入红油不。
2、方法3放啤酒烧制 还可采取烹饪小龙虾时加啤酒的做法来入味用啤酒中小火烧至，使味汁慢慢渗透进虾的肉质里，既能有效除去它的泥腥味，还能增加酒香气啤酒麻辣小龙虾特点是麻辣鲜香，孜然味浓郁，外表酥香，里面肉质鲜嫩。
3、4锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味5再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒12分钟6倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红7加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色8加入十三香粉炒匀然后倒入啤酒倒入的啤酒。
4、小贴士1清理龙虾时，需多次冲洗，用小牙刷仔细清洗2如果没有虾籽，可直接掐头去尾，抽纱线，大个的钳子可以留下和龙虾肉一起炒3小龙虾极不易清洗干净，可以用盐水泡十分钟，或者清洗好的龙虾焯水三分钟4盐。
5、1小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净2热锅放油，依次放入花椒姜片干红椒八角，翻炒出香味3洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐料酒香醋白糖少许生抽翻炒3分钟4锅中加入水，水面不低于虾面。
6、然后加入花椒香料炒香，再加入豆瓣酱炒香并放入干辣椒5锅中配料炒香后加入小龙虾，翻炒均匀之后加入一瓶啤酒，煮制20分钟620分钟后，汤汁基本快收干了，再加入一点醋鸡精调味，超级入味的小龙虾就做好了。
7、爆炒小龙虾，牢记“4必放”的要点，小龙虾酱香味浓郁，入味好吃又不腥“1必放”必须放生姜 众所周知生姜是作为肉类去腥的首选配料，在炒肉煮鱼时，为了给肉去腥，都得加入适量的生姜给肉类去腥增香所以在日常生活。
8、其实还是十分值得审视的，在料理小龙虾的时候，一般都会进行油炸的步骤，在进行油炸的步骤之后，先别急着加料炒焖，而是加入细盐先大火炒个半分钟，然后再接着加料，这样可以更有助于入味。
9、做法1每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃捣成蒜蓉2热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒倒入小龙虾生姜红辣椒，翻炒至虾壳。
10、在家做小龙虾，鲜香入味，你知道是如何做的吗今日，就与好友们共享一道骁龙虾的家常做法，这一道生活中爆炒小龙虾最重要的一个技术点，都是有别于作法的核心内容，便是进味完全为了能让作出的小龙虾进味彻底，也是下。
11、想要烹饪出美味可口的大龙虾，需要我们注意烹饪的方法才行，首先推荐芝士焗大龙虾的方法，需要我们准备好大龙虾1只口蘑100克洋葱14个蒜1瓣白葡萄酒50ml白胡椒粉1茶匙盐15茶匙黄油20克淡奶油200ml。
12、相信很多人都喜欢吃小龙虾，小龙虾也非常有营养，但是如果是减肥的人的话，要少吃一点，因为小龙虾的热量非常高我们在做小龙虾的时候清洗小龙虾是非常关键的一步，千万不能偷懒，要将它完全刷洗干净之后才能放在锅里炒。
13、方法锅烧热下油少量，炸花椒茴香香葱调料 待出味高温后，倒入洗干净的龙虾，爆炒1分钟，放入盐味精鸡精十三香辣椒酱油及少量料酒盖锅闷5分钟加水与虾平，大火烧30分钟，待快干时取出放入蒜蓉即可。
14、4下葱段花椒翻炒约1分钟倒入卤水，加香叶，八角，料酒大火烧开，用小火煮30分钟即可5煮好的龙虾放在汤汁中浸泡入味，待汤汁冷却即可食用红烧清水龙虾将龙虾反复清洗干净6油热后将葱姜蒜，花椒等佐料下锅。
15、1配料小龙虾，干辣椒，干花椒，桂皮，洋葱，姜蒜，盐，辣椒油，花椒油，胡椒粉2小龙虾清洗干净，特别是头部与尾部这两个地方沙泥较多洗干净后倒入清水，放适量盐，泡10分钟，泡过盐水的小龙虾肉质更加紧实还入味。
16、龙虾不进味怎么解决龙虾拥有厚实的机壳，这也是它难以进味的最大的缘故因而，在做小龙虾的情况下，为了能进味，能选在小龙虾背部用刀割开一段小口子，并把机壳略微撕下一些那样做出来的龙虾会进味许多哦龙虾炒。